Vogue吃什麼／解讀「倫敦鼎泰豐」三間大店的選址哲學，特色調酒致敬英國酒吧文化，「小籠包大師課」沈浸式體驗品牌魅力
創立於1958年的「鼎泰豐」從巷口油行、小吃店，到領航全球餐飲的連鎖品牌，成為了「小籠包」的代名詞。28年前開始擴展海外事業版圖，從熟悉台灣餐飲的日本作為首站，接續不斷的受邀於14個國家地區設點，目前全球擁有180間分店，已成為台灣最具國際知名度的指標性餐飲品牌。2018年，鼎泰豐邁出進軍歐洲的第一步，首站插旗文化多元、餐飲習性開闊的倫敦，首間大店落腳城中觀光熱點Covent Garden柯芬園，開幕活動邀得時任英國外相的Boris Johnson與會，風頭一時無兩，開幕期間的尖峰時段還創下排隊4小時才能進店的紀錄。
► 走訪倫敦鼎泰豐：插旗觀光熱點Covent Garden，展演東西交融美學
鼎泰豐進軍歐洲首站也是英國旗艦店，選址指標觀光聚落Covent Garden，歐式經典大宅外牆內是台灣設計師宋毅操刀的中式典雅風華，使用石材及木質堆疊出空間主軸， 迎接賓客的吧台以東方窗花及天井營造流動性，歐式拱門牆面與中式瓦片相互襯托，四處以石獅、水墨畫點綴。藝術家陳有炳更為鼎泰豐倫敦旗艦店創作藝術展品，中西合璧的創作風格呼應空間氛圍，向所有的食客展現倫敦鼎泰豐獨有風韻。
► 走訪倫敦鼎泰豐：進駐指標性百貨Selfridge，輕量型店鋪服務購物人潮
進軍英國市場每天迎來不間斷的排隊人龍，坐穩倫敦餐飲一席，鼎泰豐在柯芬園旗艦店開幕的三年後，持續拓展品牌聲量，進駐百年指標性精品百貨Selfridges，吸引大批購物人潮的光顧。Selfridges店以木材為主，營造溫暖輕型的用餐環境，提供逛街人潮歇息片刻。
► 走訪倫敦鼎泰豐：開拓Centre Point商務客群，打造市中心午晚餐聚集聖地
2022年鼎泰豐於倫敦市中心新牛津街Centre Point開設第三家分店，也是目前英國面積最大的店舖。除了佔領倫敦一級觀光聖地、文化據點、購物天堂，同時拓展商業客群。大片落地窗環繞著用餐空間，放眼繁榮的街景人潮，擁有居高臨下對外視野的卡座沙發是最受歡迎的座位；晚間則吸引鄰近商業人士於鼎泰豐Centre Point景觀吧台享受下班後的悠閒時刻。優越的地理位置和視野與體感寬敞的餐廳設計，成為商務聚餐的理想場所。
► 走訪倫敦鼎泰豐：在世界各地複製熟悉的美味，倫敦版鼎泰豐調酒致敬在地餐飲文化
鼎泰豐從六十多年前一間樸素的麵點小店，到現在不斷擴張國際版圖的華人代表性餐飲品牌，秉持「品質是生命、品牌是責任」的信念，不斷的在世界各個角落豎立來自台灣的餐飲標竿。英國團隊花費數月尋找最貼近台灣的食材，同時從台灣運送麵粉、米飯、醬油等核心用料。師傅們經超過六個月的嚴格培訓，透過精湛的手藝呈現鼎泰豐的風味口碑。國人熟悉的小籠包、紅油抄手、排骨蛋炒飯、元盅雞湯、小菜等品項，也成為英國客群念念不忘的滋味。
除了再現經典好味道，倫敦鼎泰豐也呼應英國一千多年的酒吧文化，以亞洲香料為主題、並加入水果、茶品的三款調酒，並以「鼎」、「泰」、「豐」命名。下酒小食更是台灣人熟悉的台式鹽酥雞及炸魷魚，在倫敦的商業中心展現屬於鼎泰豐的酒吧文化。
► 走訪倫敦鼎泰豐：首創互動式餐飲體驗，「小籠包大師課」展現華人餐飲魅力
被譽為美食外交官的鼎泰豐除了於英國呈現嚴選品質餐飲、充滿細節的服務、融合東西風格的空間，更發展多元首創的餐飲體驗，透過互動性活動讓客人深刻體會華人文化孕育出的餐飲。鼎泰豐獨家推出「小籠包 Masterclass」，由師傅帶領客人一步步的做出一粒21公克、十八摺的招牌小籠包，體會品牌一絲不苟的品質口碑，還可以品嚐到自己親手製作的小籠包。
鼎泰豐也加碼推出「品茶體驗」，由專業茶師嚴選茶葉，使客人細細品味華人茶道，結合鼎泰豐菜色特性與各款茶葉風味，深刻品嚐華人餐飲的魅力。
鼎泰豐Covent Garden：5 Henrietta Street, Covent Garden, London WC2E 8PS
鼎泰豐Selfridge：4th Floor, 400 Oxford Street, London W1A 1AB
鼎泰豐Centre Point：11 St Giles Square, Centre Point, London, WC2H 8AP