元宵吃湯圓！應煮超過70℃、內外全熟 「這樣」保存最安全
為慶祝元宵節，民眾多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節。元宵及湯圓的製程及成分各有不同，食藥署代理署長林金富提醒，產品的製程與成分會影響其口感與保存方式，提醒民眾要冷藏或冷凍保存，同時烹煮時間一定要夠久，確保內外熟透。
林金富指出，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。這些產品的製程與成分會影響其口感與保存方式。林金富提醒，湯圓和元宵要冷藏或冷凍保存，勿儲放在7℃-60℃的溫度範圍，避免食品變質。以及烹煮食品中心溫度超過70℃，湯圓、元宵煮熟浮起後再煮1-2分鐘，確保內外完全熟透。
民眾選購時，要選擇有食品業者登錄字號的食品業者，且留意現場製作環境乾淨整潔。同時主動詢問店家或仔細閱讀外包裝標示的成分及過敏原資訊，並確認保存期限及保存條件。此外，湯圓與元宵多半有高糖與高油，建議適量攝取並搭配均衡飲食，過個兼具美味及健康的元宵節。
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