磨了10年終於上市 陳允寶泉首推「一口太陽餅」 發想者陳盛山到場見證
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愛吃太陽餅的人大多會覺得掉屑屑是件很麻煩的事，台中市前觀旅局長陳盛山10年前建議台中知名餅店陳允寶泉應該研發可以一口吃下的迷你太陽餅。趁著陳允寶泉自由路門市全新改裝揭幕之日，今（16）日正式宣告「一口太陽餅」上市，已經不在政界的陳盛山「重出江湖」特地到場見證餅界歷史性的一刻。
陳允寶泉董事長翁羿琦說，早在十多年前，便已注意到「傳統太陽餅容易掉屑、食用不便」的問題，「2017 年時，我與前局長陳盛山討論如何將太陽餅打入日本市場。他在品嚐後，提出了一個非常關鍵的建議：『日本家庭多為榻榻米結構，若食物容易掉餅屑，清理上會造成困擾。如果能研發出一種一口就能吃完、不掉屑的小尺寸太陽餅，不僅更符合日本消費者的習慣，也能吸引外國旅客與不喜歡邊走邊掉屑的族群。』」這句話，成為品牌研發「一口太陽餅」的契機。
翁羿琦說：「真正將太陽餅縮小並非易事，最大的難關在於製作工藝本身——師傅的手指頭就這麼大，要在小小一顆餅中包入柔潤的奶餡，同時保持外皮層層分明，一不小心沒包好就會露餡報廢。」
陳允寶泉第四代傳人陳宇鴻表示：「我們從內餡的配方、餅皮的做法，到厚薄比例，都歷經無數次的試驗與失敗，最終才成功做出『體積迷你、層次不減』的完美比例。」
其實，陳允寶泉對於「縮小」的藝術早已駕輕就熟。五十年前，第三代傳人陳增雄 便有鑑於傳統月餅過大、不易一次吃完，結合日本和菓子技術，創造出台灣首創的《小月餅》。這項創新不僅改變了台灣中秋的吃餅習慣，也引領漢餅文化邁向現代化的新里程碑。這項紀錄在餅界沒人敢挑戰，因為那時的刊物有特別介紹過，餅界也公認「小月餅」的創始店就是陳允寶泉。
翁羿琦說，如今品牌將這份「縮小的精神」再次延伸，打造全台首創、全世界最小的「一口太陽餅」，以更輕盈的姿態，開啟品牌的下一個百年篇章。
花蓮光復鄉發生洪災，「一口太陽餅」也在災害救援行動中發揮了意想不到的力量。陳允寶泉主動捐出 500 盒一口太陽餅，送往災區前線，提供給協助救災的志工們補充體力。連同一般尺寸的太陽餅，陳允寶泉共捐了1700盒、總價值約60萬元的太陽餅，也因為體積小巧、方便攜帶，一口太陽餅成為現場志工最受歡迎的「即食能量補給」，也象徵品牌以行動傳遞溫暖的初心。