非洲豬瘟禁宰令再延長 台東豬肉製品緊缺業者啟動替代方案

記者鄭錦晴／台東報導

中央延長全國活豬禁宰、禁運措施至十一月六日；台東縣府宣布至十一月二十六日，暫停外縣市豬隻進入台東屠宰拍賣。禁宰令持續影響地方產業鏈，老字號豬肉腌製品與烘製業者面臨原料短缺，下游廠商催貨不斷，市場出現供應吃緊現象。

台東一家老牌肉品加工業者陳先生指出，店內冷凍櫃原本擺滿香腸、臘肉、鹹豬肉等商品，如今庫存僅剩三分之一，下游合作商急需補貨卻無肉可用，預計一週內即將售罄。

為維持營運與客戶合作關係，工廠已啟動替代方案，重新研製雞肉香腸等產品，希望在防疫期間穩定供應。

針對香腸、鹹豬肉禮盒市場熱銷、貨源吃緊現象，業者表示，目前暫無漲價計畫，將視禁宰令解除後的豬價波動再行調整，強調仍以維持市場穩定與長期客戶關係為優先考量。

縣長饒慶鈴表示，縣府除全力配合中央政策外，全面加強畜牧防疫，全縣六十四家養豬場均完成視訊疫調，豬隻健康正常，並加強道路稽查與環境消毒，防堵疫情傳入。

同時，自十月二十三日起，公有市場豬肉攤暫停收租，差額由縣府補貼，減輕攤商負擔。

教育處則要求各校午餐暫停使用溫體豬肉，改採ＣＡＳ認證冷凍豬肉及雞肉、海鮮、豆製品等替代食材；衛生局與警察局同步加強肉品稽查與運輸管制，目前未發現異常。