誰說吃煎餃只能配熱湯？臺虎精釀打造新式「居餃屋」，帶來新舊並存的飲食生活體驗

說到吃煎餃，總是讓人聯想到配上一碗熱騰騰的酸辣湯，但你可曾想過在這逐漸轉冷的日子裡，吃煎餃時竟能配上一杯冰涼的啤酒或 Highball？立志以好喝的啤酒結交朋友、做有趣的事，突破傳統框架的臺虎精釀日前帶來全新體驗 ── 以日式風格融合品牌與居酒屋元素，在改建日式老宿舍的歷史建築空間裡，讓大家邊吃煎餃邊配酒，與酒友們一同穿越舊時空，結合餐飲體驗與文化特色，再次嘗試不同以往的風格概念店，「臺虎居餃屋」就此誕生，在臺北城東增添一個新的飲食生活體驗。

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視覺穿越舊時空，從臺北城踏入日本錦町時光

臺虎居餃屋位在東門金華街上，座落在臺北市文化局規劃的全齡生活計畫「榕錦時光園區」裡，清一色的錦町社群建築，從前是臺北刑務所官舍，儘管歷經翻修、改建，卻仍保存舊有日式風格與歷史建築特色，匯集了臺虎精釀、興波咖啡、好丘 ⋯⋯ 在地品牌於此相聚。

除了外觀巧妙結合當地建築語彙，「臺虎居餃屋」店舖空間使用淺木色長條吧檯，搭配同樣由木製的菜單招牌，並嵌入異材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房；室內的高腳桌與吧檯沒有提供座椅，讓整體採用立飲與立吞的方式，有別於臺灣常見的飲食習慣，更貼近日式風格。喝酒、吃煎餃的同時，來客不僅可以看到職人氣息般的臺虎夥伴侍酒、製作美食，更歡迎大家自在愜意地與店員說說話、聊聊天。

暖木色的室內裝潢擺設之外，還有深木色隔間的小室格局，室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，簡單卻有深度，讓你我在時而溫馨、時而輕鬆的氛圍裡感受臺虎居餃屋的一切。

注入臺虎招牌東洋靈魂，分享飲食生活態度

以往臺虎的實體門市除了美式食物外，亦有提供一些亞洲常見的特色菜點，如 Driftwood 西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃等等，都是酒友們滿足「臺灣胃」的好選擇。這次的臺虎居餃屋更加豐富飲食形象，藉由日式煎餃配酒以及全日式的餐點品項，帶來更多東洋飲食風格。

作為主角的煎餃靈感發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃，運用高溫半油炸的方式，使餃皮擁有一半酥脆、一半柔軟的豐富層次口感；內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味，成為臺虎居餃屋店內招牌。

除了煎餃，還有市面較為少見的特製日式乾式咖哩飯，著重肉料的調味，在料理本身格外下功夫，沒有過多的醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，組成恰到好處的味蕾表現。主食以外，也可以搭配許多日式風味的配菜小食，讓用餐增加有趣變化，充分體現臺虎居餃屋想和大家分享的飲食生活態度。

臺虎居餃屋的飲品，除了有臺虎招牌的在地精釀生啤酒，還特別準備了有日式氛圍的酒水單，提供包含在居酒屋大受歡迎的 Highball，以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦，一共有 16 支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。

臺虎居餃屋貼近了榕錦時光園區的日式氛圍，並融合餐點特色，共同呈現與環境巧妙呼應的飲食體驗，滿足酒友食客們的味蕾，期盼讓人們能在臺虎居餃屋裡吃飽喝足，盡興而歸。

臺虎居餃屋
○ 營業時間：週一 - 週四 16:00–23:30 / 週五、週六 11:00–00:30 / 週日 11:00–23:30
○ 地址：台北市大安區金華街 155 號（近捷運東門站）

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照片、資料提供 / 臺虎精釀
文字整理、編輯 / 洪采姍