79歲「老乾媽」創辦人重出江湖 「不拚直播靠AI」年賺54億創新高
中國知名辣椒醬品牌「老乾媽」近年逐漸淡出直播帶貨與線上促銷市場，卻在工廠生產端導入人工智慧（AI）技術，帶動產品銷售額創新高。近日，「79歲老乾媽陶華碧用AI一年賺54億」話題登上微博熱搜，公司高層透露，公司經過4年的品質鞏固及體系優化，2025年營收達54億元人民幣，創下歷史新高。
綜合中國媒體《大風新聞》、《界面新聞》報導，老乾媽常務副總經理兼首席質量官李鑫，近日出席2026年貴州省質量發展大會時，對外公布公司最新營運成果，「通過四年的質量鞏固與體系優化，2025年，我們營收達54億元，創歷史最高峰值。」
消息曝光後，「79歲老乾媽陶華碧用AI一年賺54億」話題13日晚間迅速登上微博熱搜榜第2名，79歲創辦人陶華碧與AI技術結合的經營成果，更引發外界關注。不過，54億元人民幣指的是老乾媽2025年全年營業收入，並非陶華碧個人獲利，也不是單純由AI技術創造的收益。
據報導，老乾媽近年持續推動工廠智慧化升級。其中，最受關注的是2025年正式在所有生產車間上線的「AI視覺品檢系統」，主要用於篩選辣椒原料，透過高速工業相機，持續掃描輸送帶上的辣椒，快速辨識發霉、出現黑斑等不符合標準的原料，再利用氣流裝置自動剔除不合格辣椒，降低人工篩選可能產生的誤差，提高生產流程的品質控管效率。
李鑫指出，隨著AI視覺品檢系統導入，老乾媽關鍵製程的產品不良率已降至0.02%，同時實現核心原料100%可追溯，從辣椒產地到進入工廠，每一批原料的相關資訊都能回查，進一步強化產品品質管理。
值得注意的是，與生產端積極導入新技術的作法不同，老乾媽在品牌行銷方面經營模式反而相對傳統，不跟上中國近年盛行的直播帶貨與短影音促銷風潮。其中官方微信公眾號最後一篇文章停留在2022年3月，官方微博帳號也尚未完成年審，抖音官方旗艦店近一年來從未進行過直播。另有消息指出，老乾媽約在2022年解散直播團隊，逐步減少線上促銷活動，將經營重心轉回傳統實體經銷通路。
老乾媽由陶華碧於1996年創辦，最初從貴州地方小店起家，憑藉油辣椒產品逐漸打開市場，發展成中國知名調味醬品牌，產品銷往全球160個國家和地區。陶華碧長期堅持「不貸款、不融資、不上市」的原則，並重視產品品質及品牌經營。
隨著老乾媽逐步擴大規模，陶華碧於2014年退休，將股權交由兩名兒子管理。不過，品牌在2016年至2018年間曾面臨營收下滑，從45億元人民幣降至43億元人民幣。當時外界也一度傳出陶華碧兩名兒子不願接班的消息，讓老乾媽的經營狀況受到關注。
據部分中國媒體報導，陶華碧於2019年重新參與公司管理後，強調恢復使用貴州辣椒作為原料，並認為「辣椒是產品靈魂」，即使因此增加生產成本，也希望維持產品原有風味。報導還提到，老乾媽曾因產品風味出現細微差異，銷毀約500噸、價值100萬元人民幣的產品。即使有員工認為消費者「吃不出來」，陶華碧仍堅持「做食品要對得起良心」。
然而，關於陶華碧是否曾完全退出公司管理，以及2019年是否正式重新掌舵，仍存在不同說法。老乾媽內部人員曾透露，陶華碧其實一直都在公司，因此外界所稱的「退休後復出」，實際管理情況仍有待釐清。
此外，老乾媽今年1月也曾因外界質疑產品為了節省成本而改變味道，再度成為討論焦點。對此，公司相關人士否認曾為降低成本而調整原料，強調產品原料、製程及配方均未改變。
從市場表現來看，老乾媽目前仍維持一定競爭優勢。數據顯示，2026年第一季，老乾媽旗下3款辣椒醬產品在中國中式調味醬市場的市占率合計超過16%，仍居市場首位。另根據《2020—2025年中國辣椒醬行業市場前景及投資機會研究報告》，老乾媽長期占據中國辣椒醬市場約五分之一的份額，排名第2及第3的品牌市占率合計，才與老乾媽大致相當。