情人節最佳手作禮 肉桂威士忌烤蘋果
**今年情人節，還不知要送另一半什麼禮物？那就拿出冰箱裡的蘋果與威士忌，手作一個「肉桂威士忌烤蘋果」吧！設計這道菜單的主廚宋伊珊（Elisa）畢業於東京服部營養料理學校，也是台灣無印良品Café&Meal第一位主廚代行，她自己本來很愛烤蘋果這道菜，用不同風味的威士忌試做，最後發現用肉桂風味的「Jack Daniel’s Tennessee Fire」來做，效果最好，你也可以試試看哦！
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Elisa主廚說，這道甜點最適合冬天享用，她以前在日本讀書時就很愛做這道甜點，日本大多數的版本都是不去皮，但Elisa覺得去皮後的口感更好，而且做法簡單，只需要6個步驟就可以完成。可以一次煮多一點，煮好後放冰箱保存，冷吃熱食都可以，想吃熱蘋果時，微波一下，加冰淇淋一起吃，又是不同風味。
影響烤蘋果風味的另一個最大要素就是酒，Elisa實驗過很多次，用白蘭地或威士忌都可以，後來她發現用帶著肉桂味的「Jack Daniel’s Tennessee Fire」來做效果最好，連肉桂粉都不用加，就可以自然帶著淡淡的肉桂香，連不喜歡肉桂味的人都可以接受，你也可以拿起家裡的蘋果來試試看哦！
肉桂威士忌烤蘋果
準備食材
- 中型蘋果1顆
- 砂糖20g
- 奶油8g
- 水20ml
- 傑克丹尼肉桂威士忌（Jack Daniel’s Tennessee Fire）150ml
- 香草冰淇淋1湯匙
- 杏仁片少許
- 薄荷葉2片
製作步驟
- 蘋果去皮
- 切半後去籽。
- 將20g砂糖放入鍋內，加入10ml的水，煮到砂糖焦化。
- 倒入10ml的水與8g奶油拌勻。
- 等奶油充分融化後關火，倒入150ml肉桂威士忌，煮滾。
- 烤箱以攝氏180度預熱8～10分鐘
- 蘋果放入烤盅裡，均勻淋上融合威士忌、奶油與砂糖的液體
- 放上烤箱紙，以攝氏180～200度烤30分鐘。（Tips：看蘋果大小，斟酌增減焗烤時間。）
- 將蘋果從烤箱取出，放常溫靜置，略微冷卻後即可盛盤。
- 放上一湯匙香草冰淇淋，撒上杏仁片與薄荷葉點綴即可。
Elisa主廚完成後試吃，寫下這樣的筆記：「威士忌的肉桂風味和蘋果搭配得正好，酒味不會太嗆，肉桂又夠香，烤好的蘋果放冰箱，隔天酒香更濃更入味，直接吃或微波熱一下，冷吃熱食都適宜。」
Elisa 宋伊珊
- 東京服部營養料理學校畢業
- 台灣無印良品Café&Meal第一位主廚代行
- 擁有日本葡萄酒侍酒師證照（Japan Sommelier Assocuation）
- 原味廚房客座主廚
- 擅長多元豐富的和風洋食
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