外食族注意！營養師揭「免洗餐具」隱藏地雷：想到就覺得很可怕
外食族在追求便利的同時也要注意衛生問題，營養師黃雅鈺近日在臉書粉專「營養師Couple食記」發文提醒，民眾在使用免洗餐具時不可掉以輕心，特別是常見未經包裝的「裸裝餐具」，可能在無形中成為食安破口。
黃雅鈺指出，她日前透過外送平台訂餐時，發現附上的湯匙竟有完整包裝，讓她相當驚喜，因為多數店家提供的免洗餐具通常是未經包裝、直接裸露的狀態。
她說明，這類裸裝餐具在運送與擺放過程中，往往會接觸到多人的手、餐點外包裝，甚至暴露在未妥善覆蓋的環境中，可能沾染落塵或微生物，「想到就覺得很可怕」。
她進一步解釋，人體雙手本身就是常見的污染來源之一。若手部有傷口，可能帶有金黃色葡萄球菌；若曾接觸未煮熟的雞蛋，則可能殘留沙門氏桿菌感染。
此外，餐飲製備環境中的飛沫也可能含有各類病毒，若這些污染源接觸到未包裝的餐具，就可能進一步提高食安風險。
對此，黃雅鈺建議，民眾若條件允許，應盡量自備環保餐具，或在點餐時主動告知不需要免洗餐具，以減少使用與浪費。
她也提醒，若不得不使用免洗餐具，應優先選擇有包裝的產品，並在拆封後先徹底清潔雙手再進食；若使用未包裝餐具，也可在使用前以清水或清潔劑簡單沖洗，雖然無法完全消除病菌，但至少能降低污染程度。
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