網傳「吃水餃傷身」？ 醫：慢性腎病要注意
針對網路盛傳「吃水餃會傷腎」的說法，台灣兩位腎臟科醫師近日提出專業解釋，指出一般民眾無需過度恐慌，但特定族群仍須謹慎。
腎臟科醫師王介立在其臉書發文表示，當收到網友詢問「為什麼水餃會傷腎」時，他立即給出明確答案：「水餃不會傷腎。」王醫師進一步解釋，雖然人體所有活動都可能對腎臟造成影響，但差別在於風險高低。他以抽籤比喻，民眾可以想像，每天都要抽一支籤，籤上數字就是那天的腎臟受損程度。
王介立表示，平常沒事時，也許只會抽到介於 0.001～0.003 的數字；吃水餃時，可能略微提高到 0.002～0.004。但如果你吃進含馬兜鈴酸的東西，數值就可能飆到 0.1～0.3，一下子跳了百倍。
另一位腎臟科醫師陳俊吉也持相同看法，但他特別提醒，水餃屬於精緻加工食品，其餡料和醬料普遍具有高脂、高鹽、高熱量的特性，容易被歸類為「不健康食物」，且民眾較易攝取過量。
王介立表示，生活中難免有風險，只是水餃這種食物的風險相對小得多，其實不用特別恐慌。針對特殊族群，他提醒患有嚴重慢性腎病的民眾應該避免經常食用水餃，建議僅偶爾食用即可。