星宇航空X米其林鈺善閣素食懷石料理！PRESS BUTTER SAND馬修嚴選新菜單搶先看
文／景點+ Rhoda整理報導
星宇航空與連續五年榮獲《米其林指南》餐盤推薦的台灣頂級素食養身料理品牌「鈺善閣」合作，讓乘客在高空也能享用精品級的素食體驗！此外，星宇航空於10月1日推出新一季菜單，其中包括米其林星級主廚Chef Kin、PRESS BUTTER SAND機上限定口味等，同時引進優格界精品「馬修嚴選」、職人燕麥奶「OATSIDE」，讓乘客在高空享受多元化餐飲！
星宇航空聯手米其林推薦「鈺善閣」，於機上推出天然素食養生懷石料理。（圖／星宇航空，以下同）
星宇航空首度跨界頂級素食品牌「鈺善閣」，開創航空餐飲新格局，讓台灣素食文化登上國際舞台。
「鈺善閣」致力於將養生料理藝術化，堅持使用天然食材、無人工素料，融合東方禪意與西方美學，依台灣四季旬食精心設計懷石套餐，並以多年經驗琢磨出口感與層次。
「鈺善閣」創辦人陳健志表示：「我們秉持著用喜悅的心靈，做出感動味蕾的幸福滋味。這次為星宇航空量身打造的機上菜單，保留懷石精神與養生理念，同時結合星宇注重的五感體驗，設計兼顧美感與味覺享受的菜單，在高空完整呈現懷石料理的精緻儀式感。」
前菜充分展現「鈺善閣」對食材的講究與刀功：頭等艙、商務艙的「果漾繽紛圓舞曲」以椪柑、酪梨與蒟蒻等時令蔬果搭配酸甜火龍果醬汁，清爽開胃。
豪經艙提供鮮脆可口菠菜製成的「流金菠菜捲」，每一口都帶有菠菜的清香及豐富水分；以及經濟艙利用鳳梨及薑末調味將傳統老味重新詮釋的「晶翠龍鬚菜」。
頭等艙及商務艙主菜的部分則將店內招牌「麻香猴頭菇彩蔬鈺膳」搬上高空，憑藉豐富經驗精選彈嫩扎實的猴頭菇，再利用多重製備手法琢磨出豐富的口感與層次，搭配粒粒分明的花蓮芋香米，完整呈現台灣在地食材的新鮮滋味。
長程航線餐間點心更推出創意十足的「菲力猴菇排漢堡」，外層酥香、內裡多汁，帶來令人驚喜的口感衝擊與味覺樂趣。
這次與「鈺善閣」合作的餐點將供應於台北出發航線（部分航線除外）的全艙等素食餐(東方素、奶蛋素)。更特別的是，星宇航空首創將鈺善閣料理延伸至部分一般餐點，讓非素食旅客也能體驗到鈺善閣精心打造的無肉蔬食料理。
享用一般餐的旅客，於飛往美國航線全艙等及日本線豪經艙，亦可透過網路預選主菜，提前預訂體驗鈺善閣的無肉蔬食料理，讓旅途中的餐食更加多元且貼近養生需求，顛覆對素食的既定印象。
星宇航空同步於10月1日推出新一季菜單，廣受好評的米其林星級主廚Chef Kin、PRESS BUTTER SAND機上限定口味推陳出新，同時引進優格界精品「馬修嚴選」、職人燕麥奶「OATSIDE」，讓乘客在高空也能有不同的選擇！
米其林星級主廚 Chef Kin 持續為星宇航空東南亞航線商務艙操刀本季美饌，以當旬新鮮食材打造層次豐富、口感多變的高空饗宴。
前菜「柿子沙拉」將柿子的清甜、海帶的鮮嫩以及茴香的淡雅香氣巧妙融合，搭配金桔油醋汁帶來微酸爽口的層次感。
而在極短程商務艙中，Chef Kin更融合台灣在地堅持純手工、無添加的頂級起司品牌「慢慢弄」，將酸裸麥麵包塗抹濃郁的瑞可塔起司，搭配新鮮巨峰葡萄的柔軟濃甜，以及綠葡萄清脆酸甜，帶來層次豐富的味覺享受。
主菜部分同樣令人驚豔，「剝皮辣椒雞肉丸」搭配卡拉瑪塔橄欖呈現微辣、甘香交織的味覺體驗；「鮑魚剝皮辣椒雞小米粥」則融合鮑魚的鮮美與剝皮辣椒的微辛，米粥口感細膩潤滑，並佐以酥脆油條、香濃 XO 醬及滷小鮑魚肝，讓每一口都兼具層次、香氣與口感衝擊。
甜點「栗子蒙布朗」更使用當季栗子鮮奶油環繞栗子香緹與黑糖海綿蛋糕，每口皆是暖甜栗香。
透過 Chef Kin 的巧手搭配，乘客在高空中便能品嚐到米其林級精緻料理的細膩滋味，享受兼具美味與藝術感的高空體驗。
本季星宇航空也與台灣精品優格品牌「馬修嚴選」攜手合作，將「無添加」純粹美味的理念延伸至高空餐飲體驗。
透過嚴選友善環境的原料，強調健康、美味與環境共好，提供高品質的健康食物。
星宇航空商務艙、豪經艙及經濟艙的機上早餐優格全面升級為馬修嚴選產品，讓乘客在享受美味的同時，也能維持消化道機能、幫助消化，為長途飛行補充營養。
星宇航空也貼心考量乳糖不耐症旅客的需求，於頭等艙與商務艙引進職人燕麥奶品牌「OATSIDE」，提供濃郁順口、帶有天然穀香的植物奶選擇。
OATSIDE 以精選澳洲燕麥製成，口感絲滑，無論單獨享用或搭配咖啡、茶飲都能完美融合，讓乘客在高空中也能輕鬆享受無乳製品的溫潤滋味。
而廣受日本航線旅客歡迎的PRESS BUTTER SAND也開發全新機上限定口味，焦糖奶油夾心餅乾配上宇治抹茶與北海道紅豆，以甜味包裹住抹茶的成熟苦味，是令人難以忘懷的滋味。
星宇航空的機上餐點每季換新菜單，高空用餐也能充滿新鮮感與驚喜！
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