最強Buffet「島語」跨足桃園、人氣早午餐MoonBaking推晚餐｜美食一週大事
本週美食圈動靜頻頻，從成都排隊王馮校長老火鍋正式登台、蔬食Buffet果然匯重返台北站前核心，到吉合製茶以製茶產業底氣切入手搖市場，各路品牌不拚話題，改以鍋底、食材與風味結構正面交鋒，吃的選擇正在明顯升級。
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美食一週大事1.
CAFE!N手搖店「吉合製茶」
Source：吉合製茶
從時髦咖啡品牌CAFE!N跨界而來，「吉合製茶」並沒有複製咖啡那套流行公式，而是選擇回到製茶本質重新來過。背後母公司深耕飲品供應鏈30年，從產地契作、焙火到拼配都有完整掌控，讓茶不只是解渴，而是結構清楚、輪廓分明的風味體驗。首店落腳台中模範新村，以獨棟空間與紅磚、木質構築出鬆弛卻不隨便的場域感，喝茶這件事被自然拉進城市日常。店內以六款純茶為骨架，搭配自製桂花粉粿、琥珀金凍等少見配料，節奏乾淨、不靠甜膩取勝。
-吉合製茶 台中大和門市
地址｜台中市西區大和路67號
電話｜ 03 469 7387
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美食一週大事2.
成都麻辣鍋「馮校長」進軍台灣
Source：馮校長
在成都創下日均翻桌15輪、候位5小時紀錄，連黃仁勳都曾親自排隊朝聖的馮校長老火鍋，首店落腳台北東區。這次不是台味改良版，而是把成都老火鍋的核心直接搬來台灣，經典大紅鍋鍋底與靈魂紅油每週空運，麻、辣、香層次清楚，卻不燥不嗆，鍋氣一上桌就很有態度。菜色同樣直球對決，手工紅寶石鴨血、大刀腰片、菊花郡肝到秘製香菜牛肉，全是成都老饕的熟面孔，同時也加入限量台灣牛與手工蝦滑，讓鍋底有了在地延伸。空間走復古市井路線，少了網美浮誇，多了火鍋該有的煙火感。
-馮校長老火鍋 台灣首店
地址｜台北市大安區延吉街157-1號
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美食一週大事3.
蔬食Buffet「果然匯」回歸台北
Source：果然匯
饗賓集團旗下蔬食Buffet品牌果然匯，在明曜店畫下句點後，選擇回到台北站前最核心的位置重新登場。新光三越13樓的新據點於12月23日開幕，占地260坪、312席，空間尺度與餐檯配置全面升級，企圖把蔬食從「選項」拉回日常主流。開幕當日邀請演員李沐攜手行政主廚莊委章演繹限定料理秀，其中「金桔剝皮椒香櫛瓜麵」以細刨櫛瓜取代澱粉主體，結合微辣剝皮椒與清亮金桔香氣，風味乾淨俐落。此次同步推出7道限定菜色，從豆乳暖鍋、奶油南瓜燴時蔬到椒麻酥排與甜柿乳酪捲，展現蔬食在口感、香氣與飽足感上的完整層次，也再次強化果然匯一貫的定位，吃得輕鬆，但一點也不無聊。
-果然匯 台北新光站前店
地址｜台北市中正區忠孝西路一段66號13樓
電話｜02 2388 0101
美食一週大事4.
人氣早午餐Moon Baking推出晚餐
Source：Moon Baking
當夜色降臨，Moon Baking Studio把白天的發酵節奏轉為更緩慢的餐桌語言。首次推出的「月光夜營業」，以麵包與調酒為核心，限量開放夜晚座席，讓熟悉的早午餐場域換上低光層次。夜間特調從茶香、果實到咖啡奶油鋪陳風味線索，每一杯都像為夜色量身描繪的構圖；搭配「月亮調色盤」，自家酸種麵包承載七款手作抹醬，紅酒李子的沉靜、焦化洋蔥的熟成、燻鮭魚的煙香在口中交錯，節奏明確而有記憶點。主食延續細火慢煮，紅酒燉牛尾、松露石斑燉飯到油封鴨腿，份量與層次都為夜晚而設。這不是把時間拉長的營業，而是把情緒調低音量，讓麵包、酒與人之間，慢慢發酵。
-Moon Baking Studio
地址｜台北市松山區復興北路313巷47號
美食一週大事5.
台北最難訂Buffet「島語」進駐桃園
Source：島語
短短四個月內，「島語」在版圖上再下一城，第三家分店正式落腳桃園台茂購物中心。從空間、動線到料理全面升級：座位數調整為270席，換來更寬敞的尺度與更從容的用餐節奏；入口以洞穴意象開場，中央座席被九座島檯環抱，光影如海流起伏，後區則以投影鋪陳四季山林。料理面向同樣精準進化，鮮區端出雪蟹腳與野生沙公，炙區以魚子醬蒜香帆立貝拉高西式完成度；板前天婦羅提供互動式觀賞，盛區現流生魚片與炙燒握壽司維持高水準。餐酒搭配延續「一島檯一酒」概念，並與Bar TCRC合作特調，細節處處對齊Fine Dining的標準。
-島語 桃園台茂店
地址｜桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓
電話｜03 286-8081
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