〈生活休閒〉明星咖啡館 流金歲月縮影

圖與文／記者林雪娟

從上海霞飛路到台北武昌街 走過百年 熄燈15年再次回歸

俄烏戰爭開打，讓人對俄羅斯這個遙遠國度充滿好奇，因疫情及戰爭，沒機會前往旅遊，那不如靠著人類最原始的慾望—食物，來一解對其探索和窺尋。

明星西點咖啡創立於一九二０年，至今已有上百年歷史，當年於上海霞飛路成立，由當時因俄國革命逃至上海的白俄人所創立，其中一人曾是沙皇的御廚，一九四九年上海淪陷後，他們輾轉至台灣，並與台灣人合作，至此在台北市武昌街飄香。

蔣方良思鄉去處　60年代文學地標

「明星」二字取自「Astoria」，乃俄語中「宇宙」之意，代表星海中最明亮的那顆星，另一層意義則是，明星「日月日生」，一週七天都無休，希望客人可享用美味餐點。專賣俄國食物的明星咖啡，除因是前總統蔣經國夫人蔣方良思鄉最佳去處，更重要的是，在五０年代因俄羅斯風味套餐、咖啡和異國西點，當時成為政商名流最愛，當代流金歲月縮影，成為當時人們心中那神秘而輝煌的象徵。

時序來到六０年代，詩人周夢蝶在咖啡館騎樓擺書攤，讓許多愛好文藝者齊聚，包括作家三毛、黃春明、林懷民、白先勇及導演陳坤厚、吳念真等人，創作初期埋首於此寫稿，一枝筆、一杯咖啡飄香，文人在咖啡桌上耙梳，伴隨咖啡香，孕育出無數動人的文學作品；又如畫家李梅樹、楊三郎、顏水龍、朗靜山等，懷著理想與抱負，一筆一畫，繪出千百幅充滿人文關懷、展現台灣風情畫作，讓明星成為台灣近代文學的地標，無可取代的文化沙龍。

歷經時代轉變與浴火考驗，曾熄燈十五年的明星咖啡館，二００四年再次回歸，閃閃發亮的燈猶如「明星」，除餐點，一張張原木老桌椅、溫暖氣氛，老靈魂與人情味，創造另一個明星故事和感動，永恆創作。也就是因為如此深具歷史文化故事，明星咖啡如今成為台北市歷史建築。

歷久彌新的滋味 俄羅斯軟糖 明星中的明星

果醬是亮點 沙皇羅宋湯必嘗

說完明星的輝煌又豐富的歷史，當然還是要回歸至俄羅斯美食，店內銷售人氣第一名即為俄羅斯軟糖，軟嫩Ｑ彈口感，搭配核桃香氣，甜而不膩，當年可是每當蔣方良懷念家鄉的最愛；另外，據說全台第一個巧克力蛋糕和蛋糕塔，就是出自明星；有趣的是，當時社會認為黑色不吉祥，但巧克力美味卻讓人無法擋，而果醬在俄羅斯都由媽媽熬煮，因慣用的紅莓、藍莓，台灣不生產，後找來台灣盛產的橘子、木瓜、鳳梨製作的果醬，也成為店內亮點小物。

來到俄羅斯餐廳，當然得品嘗經典的沙皇羅宋湯。羅宋湯是一道俄羅斯的家常菜，當時要價不菲，且台灣仍處於農業社會，許多人有不吃牛習慣，因此這道地名菜以俄羅斯等外國人為主，後來台灣經濟起飛，異國料理才逐漸流行；另一道俄羅斯家鄉菜，俄羅斯魚凍，據說是蔣方良女士最愛，透明的魚凍猶如晶透的果凍。明星的西點和蛋糕也是赫赫有名，來者必點的經典當然就是俄羅斯軟糖，引用當時沙皇御用食譜，口感軟嫩Ｑ彈，甜而不膩，因不含防腐劑，若是遊客，工作人員還會貼心告知，當要回家時再來購買。

當年國民政府來台之際，除來自中國大陸大江南北的美食進入台灣，更多西方食物也在這時候引入，明星咖啡館除開啟台灣人西化飲食風潮，來到這裡，吃的不只是食物，更讓人品味歷史文化，看著一桌一椅，牆上的畫、陳列的昔日照片和珍貴資料，讓人穿越一甲子，沉浸在當年的璀璨歲月，在心中留下純粹美好的感動；而明星走過繁華，歷經關門後再起，再度陪伴所有人度過重要時光，訴說著一代又一代的故事。