彰化北斗伴手禮 宅配美食 品佳鮮奶饅頭 天然食材 低糖製作也不減美味的在地人氣饅頭店

家裡不常開伙，因此饅頭是家裡的常備食物之一，都會定期去補貨放在冷凍庫，常吃的也就只有那幾家。一直以為，饅頭就是個廉價的食物，對於品質也無法太在意，也認為，饅頭冷掉，吃起來乾乾硬硬的很正常。到接觸「品佳鮮奶饅頭」之後，看到以天然低糖食材製作，即使冷掉，口感一樣爽口細緻，對於店家把平均一顆十幾元的饅頭，都還能這麼謹慎地看待，價錢又佛心，吃過之後，反而無法回頭吃家裡固定買的那幾家饅頭了。

品佳鮮奶饅頭
地址：彰化縣北斗鎮新政里光復路165號
電話：04-887-7169
營業時間:9:00~18:30

當你是規劃一日遊時，以店家出發起算的距離，Daphne 已經幫你找好建議行程了！前往愛玩色創意館、田尾公路花園、北斗麻糬冰粽發明館、窄巷古厝咖啡都在5公里內，把肉圓等北斗市區美食安插進來，再買一袋饅頭回家，就是很充實的一日行程。北斗麻糬冰粽發明館與窄巷古厝咖啡請參考這篇簡單的介紹文。

紅色地標是店鋪所在地，店舖離台鐵與高鐵站都有一段距離，開車最方便，汽車可停在附近的北斗分局一帶的停車格。Daphne 是肉圓控，來之前也上網查附近有哪幾間肉圓店，最近的肉圓店是北斗肉圓生，步行55公尺，其他如肉圓火、肉圓瑞、範式肉圓生、北斗肉圓詹、肉丸瑞自製Q都在附近，吃肉圓之後可以順便走過來買。

店鋪開在這裡已經有11個年頭，每天販售現做出爐的饅頭，Daphne 平日到店家搬饅頭載回北部時，看到客人不停上門購買，可見深獲在地鄉親歡迎。工作人員在作業時會用夾子，並且戴上口罩，衛生無虞。單顆大饅頭售價在10-20元之間，小饅頭平均一顆5元，甜鹹一共有十多種口味。可以買整袋單一口味，也可以梭哈每種口味都來一樣，或是混搭（小饅頭不提供混搭）。

店家是早上9點開始營業，表訂結束營業是六點，想要購買比較熱門品項的饅頭，早點來購買，種類會比較齊全，Daphne 週五造訪時，看大約五點左右就賣光光了，當遇到假日時，會更提早，自行前往取貨時，也可以與店家用電話或是 LINE 聯繫，請店家幫你留，但一定要記得來拿。

各種口味的饅頭無固定出爐時間，原則上是營業時間內，所有口味饅頭持續輪流做，陸續炊蒸出爐裝袋。因此無法保證幾點來會有什麼口味，也難保不會被掃光而需要等待。像 Daphne 從外縣市來，肯定搬整箱回家囤。由於不加防腐劑，吃不完一定要冷藏或冷凍，冷藏可保存五天，冷凍大約可保存兩週，慢慢吃。

居住在外縣市者，可使用 LINE 向店家訂貨，宅配到家。訂購金額達到1800元免運，未滿1800元，收取運費150元，貨到付款加收30元手續費。

小饅頭限定鮮奶、布丁、黑糖、奶油、芋頭、巧克力這幾種口味，嘴饞想吃甜、沒有很餓時，就可以吃小饅頭，總是比吃甜點健康許多。

奶油饅頭大顆小顆比一比。

饅頭要好吃，麵粉是很大的關鍵，店家採用粉心粉，即筋度較好的中筋麵粉製作饅頭，蛋白質的品質也較佳。採用新鮮酵母與老麵發酵，吃起來比較不會脹氣。有了好的基底，還加入奶粉與牛奶後手工拍打，獲得最佳延展性，再來還要控制麵團大小與發酵時間，發酵時間拿捏得不好，蒸出來饅頭的形體不好看，還會造成內部氣孔大，口感不佳。最後就是炊蒸時間的掌控，每個環節都要靠經驗累積，做出一顆顆胖胖飽滿的饅頭，兼顧健康與口感，餡料也都是自製。因此品佳的饅頭都有一種特點：有聞起來很舒服的乳香、冷掉不乾硬，吃起來還是很柔軟。

蔥花捲

這顆蔥花捲口味饅頭，蔥味撲鼻，來不及拍完整的就被嗑掉了。蔥花饅頭用鮮奶饅頭當基底，選用來自溪湖的青蔥，搭配油蔥酥提香，青蔥在饅頭蒸熟後還帶有水分，咬下會出汁回甜，用來當早餐配豆漿，傳統又耐吃。

巧克力

巧克力口味採用巧克力片與奶油片入料製作，一層一層捲起如數的年輪，一大顆吃下都甜潤不膩，巧克力深香讓人回味，香軟誘人。

十幾種口味中，黑糖、多穀、堅果、五穀養生都是 D 爸 D 媽偏愛的口味。

黑糖

黑糖饅頭帶有淡淡的焦香味，甜度低，表面光滑，鬆軟甜香好好味。

多穀

Daphne 不愛吃傳統的白饅頭，認為單調無味，除非自己加工加料。比較喜歡吃有味道的饅頭，但是品佳饅頭在製作時即加入安佳奶粉與純鮮奶，因此聞起來有清淡柔和乳香味，吃原味也不感到單調，而這種多穀饅頭，在以前不是 Daphne 心頭好，可是有乳香，與穀物香氣成為饅頭點睛之筆，吃完一整個都不是問題。

堅果饅頭

採用老麵發酵的饅頭，嚼勁特別好，當還想要同時感受堅果的香脆，推薦必買堅果饅頭，加入豐富多樣的堅果，而堅果在口中被咬碎後，帶出的豐富油脂，與饅頭固有甜味結合，特別香甜適口，營養滿分。

五穀養生

五穀養生滿頭在養生類的饅頭中，算是麵團、食材、風味都特別飽滿的類型。使用養生食材入料，桂圓與枸杞柔軟甘甜帶水分，饅頭越咬越香。

撕開饅頭可看到饅頭氣孔非常細小，咬下饅頭、有彈性、綿密、軟盈，桂圓汁液滲出，使整個饅頭也充盈著蜜香。

花捲類除了蔥花捲，口味偏甜居多，除了上面介紹過的蔥花捲，還有抹茶紅豆、起司、紅豆、綠豆、布丁、芋頭、奶油等口味。餡料也都是自行製作，非外購的半成品，從源頭製作讓人吃得安心的饅頭。

芝麻

芝麻饅頭的芝麻醬是店家自行打製，打得均勻也帶一點顆粒感，遍佈在一捲又一捲的牛奶饅頭之間，氣味獨特濃厚，簡單樸實卻很有記憶點。

芋頭

市售許多芋頭加工品，都是呈現比較鮮豔的紫色，其實背後都是香料，長期食用不利健康，而品佳鮮奶饅頭的芋頭饅頭，用原味的芋頭泥加牛奶混合調成餡料，不添加香料，色澤天然，也藉由牛奶將芋頭的味道更帶出來，更增馥郁芋香，吃得到芋頭纖維絲。

奶油

是奶油愛好者，認為原味的鮮奶饅頭無法滿足你時，來嚐嚐加入奶油的「加強版」奶油饅頭。一層原味，一層奶油，雖說是加強版，但吃完整顆一點都不會感到滿嘴甜膩。

布丁

餡料來自泡芙奶油餡，做成饅頭，有創意又健康，至少不用吃高油高熱量的泡芙酥皮，給一種沁人心脾的香醇感受。

紅豆

選用來自屏東萬丹的老鷹紅豆製作，因產地農民為了做到友善耕作，不噴灑農藥，也因此紅豆收成減少，成本也提高，相較之下售價太佛心。一顆顆紅豆熬煮得鬆軟綿細，襯托鮮奶饅頭，吃得出店家在樸實風味下的仔細講究。

抹茶紅豆

紅豆餡料比起紅豆饅頭，打得稍微細，接近泥狀。紅豆蜜香搭配深邃穩重抹茶香氣，這時要泡一杯茶來配著吃才不浪費。

起司

平常吃慣了披薩跟焗烤料理，會覺得起司就是要牽絲，但是這裡的起司是屬於高融點，所以不會牽絲。是灑了不少起司條在饅頭上，炊蒸後會變得有點軟Q，味道鹹鹹的，鮮奶饅頭是甜甜的，因此一口吃得出鹹跟甜，是 Daphne 喜歡口味中的前幾名。

綠豆

像是綠豆去皮後打成綠豆泥餡，又細又綿，甜度不令人感到有壓力，既有健康概念又與潮流並進，在傳統食物上玩出新花樣。

以上介紹的都是有加料調味的饅頭，但是最不能錯過的，是受到許多客人喜愛的鮮奶饅頭，乳香自然撲鼻不厚重，小饅頭照樣吃出細密柔軟的精緻細做工法。

物價飛漲，經營成本高，許多店家都只好在各方面壓低成本苦撐經營，更不用提單價只賣十多元的饅頭，能期望店家會用多好的原物料來製作，可是這樣的店真的存在，以薄利多銷的方式回饋給鄉親，締造日賣上千顆的銷售數字。夏天吃不多、冬天易嘴饞、當平日早餐、點心，光這幾點理由與健康取向，就值得宅配來囤貨。