生魚片配蘿蔔絲殺菌　這情況卻不能吃

國際中心／綜合報導

不少人吃生魚片一定會配上蘿蔔絲，事實上，蘿蔔絲也的確有抗菌、幫助消化的功效，因此配著吃是正確的，但要注意的是，在某種情況下絕對不能將蘿蔔絲吃下肚。

▲生魚片的蘿蔔絲有殺菌效果。（圖／資料照）

一般蘿蔔的日文是「大根」，但在生魚片料理中，蘿蔔絲又稱「敷きづま（しきづま）」，也有人用「つま」統稱生魚片料理旁的醬料、蘿蔔絲、劍山等，由於音似日文「妻」字，有賢內助、幫助襯托生魚片美味之意，因此不少人都是邊吃生魚片，邊吃這些配角，讓美味更上一層樓。

而蘿蔔絲本身因為含有辣味和酵素，所以真的具有抗菌、幫助消化的功效，就算不吃，蘿蔔絲會吸收生魚片多餘的水分，保持生魚片新鮮。

不過，在「某種情況」下就不應該把蘿蔔絲吃下肚了，那就是蘿蔔絲已經被生魚片的血水所沾染，這時的蘿蔔絲已沒有提味、殺菌效果，吃下肚也不能保證新鮮安全，因此提醒喜愛生魚片的人還是要注意享受美食的小技巧。