嬌貴水蜜桃保存「竟要加檸檬」？　日本農協公開保鮮秘訣

【余平／綜合外電】甜美多汁的水蜜桃在每年6月至9月迎來盛產期，一次買很多顆比較便宜，但是要怎麼保存才好？日本全國農業協日就社群分享了「桃子保存三法」，教大家延長賞味期又不失風味。

日本全國農業協同組合連合會（JA全農）日前在官方Instagram分享桃子的正確保存方式。

【桃子特色】
・果實纖細，容易碰傷
・水分多、果皮薄，怕冷、怕撞、怕水
・常溫下很快會熟軟，冷藏過久會影響風味

【保存方法】
■ 硬桃：常溫催熟
硬的桃子用報紙或廚房紙巾包起來，放在常溫避光處追熟，變軟後再放進冰箱蔬果室，約3天可達最佳口感。食用前先回溫30分鐘，香氣更足。

■ 熟桃：冷藏保鮮
熟透的桃子一顆顆用報紙或廚房紙巾包好，再裝入袋中放進蔬果室，避免冷過頭影響甜味，可保存約3天。

■ 吃不完：冷凍延長
去皮切成一口大小，灑少許檸檬汁，裝入密封袋壓平後放在金屬盤上進冷凍庫，可保存約1個月。