2026台灣米其林指南完整名單公布！「萬年遺珠」晶華軒摘星，台南、新竹破蛋，星級餐廳一次看
《臺灣米其林指南2026》今（21）日下午揭獎！今年看點包括前長濱Sinasera 24主廚楊柏偉Nick，在台南漁光島開業不到一年的餐廳「予島」，接連抱走「年度開業大獎」、「綠星」、米其林一星，為米其林槓龜四年的台南連摘下一星！每年呼聲最高的米其林遺珠「晶華軒」也新晉一星餐廳，臺北嘉佩樂酒店Mizue首度入選即獲頒二星，堪稱本屆最強黑馬。《遠見》帶您一覽最新榜單與本屆重點。
有「紅色美食聖經」之稱的米其林評鑑來台邁入第九年，最大看點包括在台南漁光島開業不到一年的餐廳「予島」，接連抱走「年度開業大獎」、「綠星」、米其林一星，為槓龜四年的台南連摘下一星，是今年最大贏家。
而「萬年遺珠」晶華軒終獲一星肯定；另外臺北嘉佩樂酒店Mizue首度入選，即獲頒二星，堪稱本屆最強黑馬！頤宮則完成三星九連霸紀錄。不過，今年鹽之華、巴黎廳1930x 高山英紀掉出一星榜單。
《臺灣米其林指南2026》今（21）日下午揭獎。蘇義傑攝
今年是《米其林指南》星級制度自1926年起誕生100週年，評選城市包含臺北、臺中、臺南、高雄、新北、新竹市、新竹縣共七個城市，新入選的餐廳共有11家餐廳，包括新增9家一星餐廳與2家2星餐廳，以下為本屆最新榜單：
2026臺灣米其林指南特殊獎項
米其林特殊獎項主要包含服務大獎、侍酒師大獎、年輕主廚大獎等特別獎項。 這些獎項旨在表彰在餐飲業中對永續發展、卓越服務、專業侍酒和年輕廚師的肯定。
☆ 服務大獎：Circum- 蔡欣宜
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
☆ 年度開業大獎：予島
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
☆ 侍酒師大獎：Li.nu 邱雯琪
Li.nu
地址：高雄市前鎮區建隆里中華五路802號
☆ 年輕主廚大獎：Sushi An鮨安 許劉安
Sushi 安 鮨安
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
2026臺灣米其林指南｜綠星餐廳名單9家（新進2家）
1.Sur-（新進）
地址:台中市北區育德路201號
2.好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
3.山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
4.Tu Pang地坊
地址：台中市東區復興路四段17巷12號1樓
5.EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
6.小小樹食（大安）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
7.陽明春天（士林）
地址：台北市士林區菁山路119-1號
8.Thomas Chien
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
9.予島（新進）
地址：台南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
2026臺灣米其林指南｜一星餐廳名單49家（新進9家）
1.Sushi An鮨安（新進）
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
2.俺達の肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號
3.壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
4.INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
5.川雅
地址：台北市信義區松智路17號微風南山46樓
6.雋 GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
7.晶華軒（新進）
地址：台北市中山區康樂里中山北路二段39巷3號3樓
8.金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
9.好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
10.T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
11.澀 Sur-
地址：台中市北區育德路201號
12.Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
13.Mume（新進）
地址：臺北市大安區德安里四維路28號
14.La Vie by Thomas Bühner
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
15.謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
16.吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
17.L'Atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
18.鮨 嘉仁
地址：台北市中山區吉林路28號
19.Nibbon（新進）
地址：高雄市鼓山區龍水二路9號
20.明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
21.鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
22.Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
23.米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
24.Sens
地址：台北市松山區民有里民生東路三段127巷12號
25.予島（新進）
地址：台南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
26.Wok by O'BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
27.元一天ぷら
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓
28.山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
29.承 Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
30.FRASSI
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
31.山予（新進）
地址：台中市西屯區惠來路一段88號
32.欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
33.明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
34.天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
35.Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
36.雅閣
地址：台北市敦化北路158號3F
37.掬·Kiku （新進）
地址：台北市大安區敦煌里安和路一段135巷4號1樓
38.請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
39.元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
40.ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
41.斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
42.A Cut
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
43.Restaurant 12（新進）
地址：台北市士林區建業路10號
44.Hābu（新進）
地址：高雄市前鎮區忠純里正勤路27號
45.de nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
46.方蒔 the FRONT HOUSE
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
47.Ad Astra
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
48.aMaze心宴
地址：台北市中山區明水路598號
49.富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
「萬年遺珠」晶華軒終獲一星肯定。蘇義傑攝
2026臺灣米其林指南｜二星餐廳名單9家（新進1家）
1.NOBUO（一星升二星）
地址：台北市中正區泰安街8號
2.logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
3.Restaurant A
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓
4.盈科
地址：台北市大同區民樂街58號
5.牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
6.彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
7.侯布雄
地址：台北市信義區松仁路28號
8.渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號GF
9.Mizue（首度入選即獲頒2星）
地址：台北市松山區中華里敦化北路139號二樓
臺北嘉佩樂酒店Mizue首度入選。蘇義傑攝
2026臺灣米其林指南｜三星餐廳名單3家
1.JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
2.頤宮
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
3.Taïrroir 態芮
地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓
整理：吳婉瑜
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