獨家／說好的150g！？ 消費者怨「肉烤完後」剩93g...變輕了
有消費者日前買了松阪豬串燒，發現標示的重量跟烤完後的重量不一樣，向店家抱怨。實際詢問其他鐵板燒店，因為肉含有大量水分、油脂，煎烤過程中本來就會蒸發掉，導致重量變輕，《EBC東森新聞》也實測雞腿排、菲力牛、梅花豬三種肉，到底哪種肉最容易縮水，一起來看。
有消費者日前到串燒店買松阪豬，明明看到標示寫150公克，沒想到老闆烤完以後，他回家秤發現只有93克，覺得這肉怎麼烤完變輕了。
串燒店老闆po文，這該怪廠商給的肉有問題，還是豬肉太多汁，還是應該要標出烤後的重量，第一次遇到這種狀況。
民眾：「我不知道耶，我不知道會不一樣，它會有差嗎。」
民眾：「生肉烤過之後，油脂可能會流失，所以應該會比較輕。」
民眾：「我不會特別看有沒有變輕，除非是很明顯的。」
肉烤後變輕了，消費者納悶，付一樣的錢，等於吃到的肉量其實變少了嗎，實際來秤秤看，先看到雞腿排，生的秤重284g，煎後219g，差了65g，菲力牛排生的113g，煎後98g，流失的水分比較少，梅花豬生熟重量也差了35g，雖然這樣乍看下來是雞腿排最容易縮水，但再詳細算算看比例，三種肉pk下來 ，梅花豬其實差最多。
其他鐵板燒店副店長劉先生：「菲力牛比較沒有那麼多油脂，它能流失的東西不多，沙朗、紐約客，這種油脂多的肉類，含有油的部分會容易流失。」
其他業者解釋，會這樣是因為肉含有大量水分油脂，在煎烤過程中會蒸發掉。
其他鐵板燒店副店長劉先生：「分切小塊的時候，它的血水，都已經先流出來過一次了，它包裝之後，你再拿出來重新加熱，血水又再流失第二次。」
原來除了肉的部位，大小塊也有差，像台北這間鐵板燒，特別嚴選，使用原塊肉，因此水分比較不容易流失，但無論是哪種肉，烤後、煎後重量還是多少都會變輕，意外引起討論。