啤酒杯也是啤酒好喝的關鍵

撰文＝謝馨儀（麥浩斯編輯部）

馬克杯 mug
馬克杯杯壁厚，保冷效果頗佳，且附有粗獷的手把。馬克杯的特點是容量大，通常至少半公升起跳，德國啤酒花園內更常見一公升或容量更大的馬克杯，乾杯時特別有感覺。除了德式啤酒適用，美式或英式啤酒也適合。

品脫杯 pint 雪克杯 shaker
品脫杯在英國酒吧最常見，相較於馬克杯，杯壁薄又輕巧，手拿非常方便。英式品脫杯杯口處有凸出的小外圍，這是避免堆疊杯子時彼此黏附。由於英國人愛喝啤酒，品脫通常有16盎司與20盎司，目前許多美式酒吧也都使用類似杯型。

皮爾森杯 Pilsner Glass
皮爾森杯的杯型瘦長，錐型或笛型皆有，狀似迷你喇叭，給人歡慶的印象。此種杯型容量較小，想喝多得多倒幾次。細長的形狀讓氣泡的流動更順暢，能觀察泡沫上升的速度感。皮爾森杯適合清爽的各種拉格，一般商業拉格也適合。

小麥啤酒杯 weizen vase
小麥啤酒杯因杯口展開如花朵，又稱為花瓶杯。大杯口也適合德國小麥啤酒因蛋白質豐富而產生的大量濃稠酒沫，正好可以撐住泡沫。由於杯型別具一格且具備強烈的歷史感，酒吧通常只會用於盛裝德式小麥啤酒。

高腳鬱金香杯 tulip
類似小型的威士忌試酒杯，杯口如鬱金香般緩緩散開。由於杯口朝外，因此適合香氣較特殊，或者酒精濃度較高的重啤酒。比利時啤酒最常使用這一類杯子，在當地酒廠參觀時，也常以小型的鬱金香杯作為試飲杯。

聖杯 chalice
Chalice又稱為Goblet，酒杯根部握感粗厚，如果雕刻細緻更有如藝術品，比如比利時酒廠ORVAL的專屬紀念杯。此杯底內有一處小凹槽，酒倒入時能刺激出泡沫的活躍度，因此很適合巨大泡沫凝聚的比利時風格，如比利時IPA或修道院啤酒等。

窄口聞香杯 snifter
這款杯型的杯肚圓大，杯口窄，且有短小的杯腳。形狀類似白蘭地烈酒杯，因此適合小口啜飲，或者酒精濃度較高的啤酒。小口在舌尖上品嘗更能感受複雜度，如比利時Quadrupel或浸過木桶的高濃度高黑啤酒等。

棒狀杯 stange
這款像圓柱般的杯型直且長，容量不大，屬於地區性的傳統德國杯型，通常現身在北方城市科隆或杜賽爾道夫。當地歷史悠久的淺啤酒Koln或老啤酒Altbier便以此種杯型呈現，還會將12個杯子擺放在特製的圓盤內侍酒，極具特色。

內容來源＝《台灣精釀啤酒誌：20間台灣在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒》，由麥浩斯出版提供