把燒肉交給專業！台中昭日堂「日本A5和牛、桌邊代烤」打造優雅燒肉饗宴

吃燒肉不一定要自己動手！位於台中七期的「昭日堂燒肉」，將日式燒肉結合精修刀工、創意料理與專業桌邊代烤服務，讓聚餐不必忙著照看烤網，也能從容品味料理。從集結七道日本A5和牛的「全日和七步曲」、主打厚薄雙切的「二刀流極盛全牛舌」，到結合日、澳、美三國肉品的經典套餐，透過不同部位、火候與調味變化，呈現燒肉的多元風味，也讓料理過程成為餐桌上的另一道風景。

「全日和七步曲」套餐（二人份4,880元）以七道日本A5和牛為主角，包含和牛上蓋、無骨牛小排、琥珀栗肉、赤芯、肩小排、紐約客及板燒料理，由專人全程代烤。其中「日本A5和牛赤芯燒」選用和尚頭中央的芯芯部位，搭配紅味噌與蒜泥調製的燒肉醬，以味噌香氣襯托肉味；「日本A5和牛烈焰紐約客」則先以大火烤至表面上色，再置於牛骨上靜置五分鐘，利用餘溫延續加熱，最後以君度橙酒進行火焰炙燒，讓橙酒、義式香草與肉香交織，品嘗時還可搭配昆布鹽糀，為和牛豐潤油脂增添清爽層次。

另一款「經典三國和牛燒肉套餐」（二人份2,980元），則集結日本蝴蝶刀霜降和牛、澳洲M9和牛橫膈膜、美國極黑醬燒和牛等六道肉品，搭配海鮮、創意手作、飯食、季節火鍋與甜點。其中日本A5和牛雪花小排可佐香茅青檸鹽、生菜或特調青梅醬，以酸香平衡油脂，並提供指定肉品代烤服務，兼顧自行燒烤的樂趣與專業料理體驗。

喜愛牛舌的饕客，則可選擇需提前預訂的「二刀流極盛全牛舌」（單點2,180元）。選用澳洲穀飼牛舌，每條僅取約20%精華部位，以「厚切金舌磚」與「大斧片」兩種刀法呈現。前者透過細密刀紋幫助厚實肉面均勻受熱，展現外層金黃、內裡軟嫩帶彈性的口感；後者以片切方式快速燒烤，再包入蔥鹽，帶出脆口肉質與清爽蔥香。透過專人桌邊代烤，讓賓客近距離感受同一食材因刀工與火候而展現的不同風味。

除了燒烤肉品，昭日堂也將和牛融入創意料理。「日本和牛松露厚蛋可頌」以原味可頌夾入松露奶油舒芙蕾蛋與炙燒日本A5和牛肉片，結合法式麵包的酥香、厚蛋的柔嫩與和牛脂香；「日本A5和牛板燒佐黃金烏魚子松露炊飯」則以烤後和牛搭配松露菌菇炊飯、生蛋黃及烤過的台灣烏魚子，讓肉香、菌菇香氣與烏魚子的鹹鮮相互交融。此外，「日本北海道干貝海鮮捲」以北海道干貝、鮭魚卵與醋飯組成冷開胃小品，從冷前菜到熱食，豐富整套餐點的品嘗層次。

昭日堂的空間同樣值得細品。曾獲2017年德國紅點設計大獎肯定的三層樓清水模建築，以簡約線條、開闊中庭與自然光影營造沉靜氛圍。挑高空間中的巨型原木酒桶裝置，與窗外三層樓高的台灣香樟樹相互呼應；半開放式座席及窗邊雅座，則兼顧隱私與舒適。二樓另設兩間VIP包廂，可依人數與預算客製菜單，提供全程桌邊燒烤與上餐服務，滿足商務宴客、私人聚會與家庭聚餐需求。從肉品處理、料理手法到空間規劃，昭日堂讓燒肉不只是享用美食，也成為一段能夠專心交流、自在相聚的用餐時光。

禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒

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