他飛到蘇格蘭親自選桶　Tamnavulin窖藏好酒再獲新生

**高年分、單一麥芽蘇格蘭威士忌，這幾個關鍵字，早被威士忌迷牢牢鎖定，可惜珍稀量少，讓酒迷連聞香都成了渴求。現在，心花怒放的好消息來了，來自斯貝賽區（Speyside）、關廠達12年的「Tamnavulin塔木嶺」，發表了4支高年分單一麥芽蘇格蘭威士忌，更威的是，台灣一口氣4支全包，在台灣獨賣。 而這一切，源自尚格酒業董事長，、台灣首位「Master Keeper」奚大寧。

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Tamnavulin塔木嶺酒廠在1966年創建於蘇格蘭斯貝賽深處，緊鄰利威河畔，擁有純淨水源與優異的立地條件，蒸餾出的威士忌甜美細緻，未料酒廠命運多舛，因集團政策因素，1995年迎來關廠命運，直到2007年才重新運轉。

所幸，老天爺還是留有一分眷顧，酒廠雖然戛然而止，時光依舊安靜推移，酒窖裡封存的高年分威士忌存酒，便是光環。如今，被時間遺忘的窖藏，台灣也喝得到，由高端威士忌推廣能手「尚格酒業」取得台灣獨家代理，董事長奚大寧去年4月飛抵蘇格蘭，親自從上百個橡木桶裡挑選。

「打開酒窖，層層疊疊的橡木桶，都是威士忌老酒，就像看到寶一樣。」奚大寧回憶。獲頒台灣首位「Master Keeper」的他，老酒當前仍掩不住興奮。入寶山豈能空手回？奚大寧在酒窖裡待上一天品酩試喝，相中1970、1973、1979、2000年4款高年分酒款，霸氣全開對酒廠說：「這4支，台灣全包！」展現台灣對威士忌的消費實力，不手軟。

我在發表會上首先品飲到1970年、1979年2支威士忌。1970年蒸餾時，酒廠才4歲，是塔木嶺現存的最老窖藏，以美國白橡木波本桶、西班牙30年Apostoles Oloroso雪莉桶熟成醞釀，再轉置進入初次波本桶，古銅色酒液入口，緩緩散去後，留下明顯的焦糖奶油、梨子氣息。

1979年同樣經過美國白橡木波本桶，而後熟成於西班牙30年Matusalem Oloroso 雪莉桶，再轉置進入初次波本桶，39年的光陰，酒體感卻不厚重，洋溢薑汁、蛋糕和老酒的杏仁、堅果香氣，尾端的咖啡香氣與老酒的沉穩相互烘托。

介紹到2000年這支威士忌時，心裡正犯疑惑，當時酒廠不是關閉的狀態，怎麼有這支酒？奚大寧解釋，當時為了慶祝千禧年，酒廠特別復工，找回釀酒工人，花上5週蒸餾出2000年這支威士忌，任務結束後，酒廠再度關門沉睡，「一聽到這個故事，我又跟酒廠說，這支也全包！」奚大寧說。這下，威士忌迷可樂了。

4支高年分威士忌一口氣推出，但由於數量有限，將分3至5年在市場上銷售，以延續品牌熱度。除老酒之外，還有瞄準普飲市場的「雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」，充滿水梨、鳳梨、桃子等水果奔放氣息，口感飽滿滑順，此款去年先一步在歐洲推出，今年在亞洲，由台灣搶得頭香，第一個上市。想必，接下來威士忌舞台又更熱鬧了。

Tamnavulin塔木嶺／台灣獨家代理尚格酒業

• 電話：02-7718-1268

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