從反國光到創農業奇蹟　芳苑過湖農莊洪長庚夫妻打造水耕蔬菜王國

(觀傳媒中彰投新聞)【記者周厚賢／彰化報導】提起彰化縣芳苑鄉的農特產，多數人腦海中浮現的都是在海風吹拂、土壤貧瘠的砂質地上所栽培的甘藷、花生、山藥等耐旱雜糧作物。然而，令人意想不到的是，在這片看似不利於蔬菜生長的土地上，卻孕育出供應國內高級西式餐廳的精品生菜，而且並非種植於土壤之中，而是在現代化溫室內，以水耕方式培育出二十多種高品質萵苣生菜，成功顛覆外界對芳苑農業的既有印象。

因為芳苑鄉農會推展的食農教育遊程，在過湖農莊參觀者親自品嘗到從產地到餐桌的美好。（圖／記者周厚賢攝）

位於芳苑鄉的「過湖農莊」，是由返鄉青年洪長庚與妻子范秋容共同打造的水耕蔬菜農場。談起創業初衷，夫妻倆表示，多年前國光石化計畫曾引發地方高度關注，他們擔心大型工業進駐將對芳苑珍貴的農漁業生態造成不可逆的衝擊，因此毅然放棄都市生活，回到故鄉，希望用實際行動證明：「芳苑不需要國光石化，而是需要一個能夠永續發展、孕育優質農產品的環境。」於是抱持著這樣的信念，夫妻倆四處蒐集國內外水耕栽培資料，積極向農業專家與學者請益，歷經無數次試驗與改良，終於在故鄉建立起兼具科技與環保理念的水耕蔬菜溫室。如今，兩座現代化溫室裡栽培超過二十種生菜品項，包括各式萵苣、芝麻葉、綠橡、紅捲…蔬菜，不僅品質穩定，更深受國內高級西式餐廳及飯店主廚青睞，每天新鮮採收後配送各地，成為精品沙拉的重要食材。

從新竹隨先生來到芳苑，范秋容以客家人特有的堅毅性格與先生闢建出新蔬菜莊園。（圖／記者周厚賢攝）

洪長庚表示，水耕蔬菜最大的特色在於植物根系不直接接觸土壤，因此能有效降低土壤病蟲害及污染風險，也減少農藥使用。不過，由於所有養分都必須透過營養液供給，因此栽培管理反而更加講究。他們採用大量有機資材調配營養液，搭配潔淨水源及精密環境控制，讓每一株生菜都能在最佳條件下健康成長，兼具清脆口感與鮮甜風味。除了兩座水耕溫室之外，過湖農莊也栽種水稻及果樹，形成多元化農業經營模式，並積極投入食農教育推廣。近年來，農莊更成為彰化縣芳苑鄉農會規劃食農教育遊程的重要示範據點，每逢遊程開辦，農會都會安排遊客走進溫室，了解水耕蔬菜的栽培過程，親身體驗現代智慧農業，讓不少民眾對芳苑農業有了全新的認識。

水耕蔬菜最大的特色在於植物根系不直接接觸土壤，因此能有效降低土壤病蟲害及污染風險，也減少農藥使用。（圖／記者周厚賢攝）

芳苑鄉農會表示，透過食農教育與特色農場串聯，不僅讓遊客看見傳統雜糧之外的農業新面貌，也讓更多人認識在地青年返鄉投入農業創新的故事。過湖農莊不只是生產優質生菜，更象徵著地方農業轉型與永續發展的成功典範。從昔日擔憂工業開發衝擊農村，到今日以高品質水耕蔬菜打響全國知名度，洪長庚與范秋容夫妻用一株株鮮嫩生菜，寫下芳苑農業的新篇章，也讓這座以花生、甘藷聞名的海線鄉鎮，再添一張代表現代農業實力的新名片。

農莊裡產出二十多種萵苣類的蔬菜，完全供給國內各大西式餐廳的需求。（圖／記者周厚賢攝）