高雄翰品酒店推出包廂限定「金湯龍虎海皇盛宴」 主廚桌邊演繹經典過橋宴　

記者王正平/高雄報導

近年消費者對宴席餐飲的期待已不再侷限於美味佳餚，更重視互動體驗與用餐儀式感；高雄翰品酒店全新推出包廂限定「金湯龍虎海皇盛宴」，以經典「過橋宴」為核心，將料理最後一道工序移至賓客桌邊，由主廚親自演繹頂級海鮮料理，透過現場烹調、互動解說與視覺展演，打造兼具儀式感、故事性與味覺層次的沉浸式宴席體驗，適合企業宴請、家庭聚會及各式慶祝場合。

「金湯龍虎海皇盛宴」即日起至12月31日限時推出，每席10位12,800元+10%，於高雄翰品酒店二樓包廂限定供應。整套宴席精心規劃十道佳餚，從迎賓冷盤、滋補湯品、主廚特色料理到主食與甜點，層層堆疊豐富風味，展現星級飯店宴席的精緻款待。

宴席由融合港式經典風味的「翰品迎賓集」揭開序幕，接續獻上暖胃鮮醇的「松茸螺頭燉雞盅」、鮮香爽脆的「飄香桂花炒蝦球」等多道精緻佳餚，而整場宴席最受矚目的焦點，則是由飯店主廚於桌邊親自演繹的「北海道干貝雙鮮龍虎過橋宴」。

「過橋宴」源自傳統中式宴席文化，講究將料理最後一道工序留在賓客面前完成，不僅保留最佳鮮度，更提升用餐互動與儀式感。主廚首先展示整尾龍虎斑，再於桌邊將魚片逐片涮入以鮮蝦熬製的金黃色高湯中，搭配北海道生食級干貝，讓每位賓客都能品嚐到魚肉最鮮嫩、干貝最飽滿的完美熟度。最後再將魚頭、魚骨回鍋細火熬煮，加入米飯燉煮成鮮味濃郁的海鮮雜炊，完整呈現從頭到尾、物盡其用的料理精神，也為整場宴席畫下最鮮美的句點。

高雄翰品酒店表示，此次推出「金湯龍虎海皇盛宴」除了展現飯店餐飲團隊精湛的料理工藝，更希望透過桌邊服務重新詮釋宴席文化，讓賓客不只是享用一道料理，而是共同參與一道料理的誕生，創造更具溫度與記憶點的用餐體驗。

此外，宴席也融入高雄在地優質農漁食材，包括高雄養殖龍虎斑、水蓮等特色食材，希望藉由飯店餐飲平台推廣在地農漁產，縮短食物里程，落實永續飲食理念，讓每一道料理不僅展現海鮮的鮮甜，也承載著土地風味與地方故事。