解酒成社交禮儀？韓國年輕世代讓「預防宿醉」變流行

撰文＝編輯部

根據《The Guardian》報導，在韓國，宿醉從來不是小事。從傳統的「解酲湯（即解酒湯，haejangguk）」到便利商店一整排的解酒產品，解酒已經不只是身體需求，而是形成一種飲食文化。根據NielsenIQ Korea統計，2024年韓國解酒市場規模達到約3500億韓元（約新台幣87億元），較前一年成長10％。有趣的是，自2015年起人均酒精攝取量便呈逐年下降趨勢，這股熱潮並非來自「越喝越多」的國民，而是在飲酒文化邏輯轉變下，催生出更精緻化、商品化的解酒需求。

從解酲湯到果凍棒　韓國多元的解酒文化

傳統上，韓國人喝完酒的隔天，會以一碗熱騰騰的「解酲湯」舒緩宿醉，湯裡可能有大白菜、乾鱈魚，甚至是凝固牛血，既是安慰食物也是醒酒妙方。

但近十多年來，解酒的「方法」逐漸走向商品化。便利商店、超市甚至網購平台上，能看到琳瑯滿目的解酒飲料、果凍棒、膠囊、錠劑。大多數這些產品含有北枳椇（Hovenia dulcis，韓文稱「헛개」）萃取物。除了它之外，紅蔘、乳薊草、海藻等「保健食材」也被廣泛使用，讓「解酒」變得多元又流行。

解酒商品買的不是功效　而是禮儀展現

雖然市場持續成長，但數據顯示，自2015年起韓國人均酒精攝取量逐步下降。後疫情時代，啤酒與烈酒銷售依舊低於2019年水準。這意味著解酒產品的熱賣，並非單純因為「喝得更多」，而是因為消費文化改變了。

學者朱榮河指出，年輕一代購買解酒產品，除了想隔天舒服一點，更重要的是「飲酒禮儀」。許多上班族或大學生在聚會前，會準備不同品牌的解酒產品，分送給同桌的朋友，讓「預防宿醉」成為飲酒文化的一環。換句話說，解酒產品不只是功能性商品，更是社交貨幣（social currency）。

「K-cure」文化輸出東南亞　解酒飲成海外市場新商機

市場研究機構Mintel分析顯示，韓國是近5年來全球推出解酒產品最多的國家，甚至超越日本。這些產品在韓國已經從「功能性保健品」轉變成「日常消費品」，許多消費者甚至會隨手購買備用。

隨著K-pop與K-food帶動的「韓流」風潮，韓國解酒飲料與相關產品開始走向海外市場，特別是在東南亞，逐漸成為文化輸出的新亮點。無論是「K-beauty」還是「K-cure」，都成為韓國軟實力的新延伸。

科學證據有限，產業面臨監管挑戰

雖然業者強調北枳椇自古就是韓醫解酒藥材，但實際上它在韓醫史上的地位被過度神化。北枳椇曾出現在中國古典醫書中，後來才納入韓國醫學文獻，但真正與「解酒」連結，是在1990年代由日本專利帶動，之後才由韓國科學研究跟進。

韓國研究顯示，北枳椇果實萃取物在動物實驗中能降低血中酒精濃度，發酵果醋則能減少酒精與乙醛含量，甚至可能提升「酒精脫氫酶」活性、保護肝臟。但目前證據多來自動物研究，高品質人體臨床試驗依然稀少。英國倫敦國王學院（King’s College London）的一項系統性回顧發現，北枳椇果實萃取在少數人體試驗中顯示有效，但證據等級仍屬低度。

由於市場聲量與科學證據的落差過大，韓國政府自2025年1月起，要求廠商必須提出人體試驗數據，證明能改善宿醉症狀或促進酒精代謝，否則不得再以「解酒」為名行銷。未能於2025年10月前提交證據的業者，將被禁止使用相關行銷字樣。

儘管醫界對其功效仍存疑，許多消費者坦言，他們並不確定產品是否真的有效，但若價格便宜、隨手可得、又能稍微緩解宿醉不適，這樣就已經足夠。

【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
▶The Guardian, K-cure: South Korea’s booming market for traditional (and novel) hangover remedies