外層輕酥，內裡濕潤細緻！日本東京甜甜圈排隊名店「I’m donut？」首間海外店進駐台北東區！
你對甜甜圈的印象，還停在酥炸、甜膩、油香四溢嗎？來自日本的「I’m donut？」正試圖打破這個既定形象。從東京紅遍社群、排隊始終不歇的「I’m donut？」，今年夏天落腳台北，成為品牌在亞洲的第一間海外店，7 月 4 日正式開幕！
創辦人平子良太原是烘焙職人，他並未刻意發明一種新點心，而是從福岡麵包店的麵糰實驗中，無心插柳地發展出一款前所未見的「生甜甜圈」，這種介於甜點與麵包之間的質地，顛覆了人們對甜甜圈的想像，也讓人在咬下第一口時，不禁冒出疑問：「這真的是甜甜圈嗎？」也正因如此，品牌名稱刻意以問號結尾，保留對甜點定義的彈性與想像。
「生（nama）」在日文中意指「新鮮」或「生的」之意，不同於快速大量製作的商業甜甜圈，I’m donut？堅持每日手工現作布里歐麵團，從麵糰配比、低溫熟成、高溫油炸到內餡調製，每個環節都不用現成材料新鮮現做，打造出獨一無二、外層輕酥、內裡濕潤細緻的甜甜圈。
台灣首店預計同步推出東京店鋪的招牌口味，包括原味、卡士達、抹茶等經典選項，同時為台灣開發三款限定新品，品牌團隊深入觀察在地飲食文化，將「香蕉奶茶」的香氣轉化為甜點風味，「超台灣」口味則以本地食材入餡，還有充滿夏日氣息的「水果帕妃」，為熟悉的甜點帶來嶄新風貌。
除了口感與風味的創新，I’m donut？在空間設計上也維持一貫的極簡美學。台北店內保留建築原有的水泥牆與結構質感，搭配不鏽鋼、木質與柔和曲線的設計語彙，營造出安靜又不失層次的場域。中央一座長達九公尺的木製吧台，是整間店的視覺焦點，也是甜甜圈製作的開放舞台。來訪者不僅能選購點心，更能親眼見證麵糰在吧台後油炸、翻滾、填餡的完整過程，彷彿參與了一場關於「甜點誕生」的現場表演。
除了甜點與空間，I’m donut？也善於為日常增添些許儀式感。從員工身上簡潔可愛的制服，到手提的粉紅色紙袋，無不充滿細節與風格。這款袋子早在日本街頭就成為社群熱拍的亮點，走在街上總有人忍不住回頭張望。台灣首店也同步推出多款原創商品，包括保溫瓶、馬克杯、帽子、貼紙與保冷袋等實用配件，並特別邀請日本視覺設計師吉田ユニ（YUNI YOSHIDA）創作限定版週邊，讓品牌精神延伸至甜點之外，成為一種生活美學的延續。
I’m donut？ 台北敦化店
- 地址：台北市大安區敦化南路一段188號1樓
- 營業時間：10:00–20:00（售完為止）馬上成為GQ LINE好友，每週好物話題一次掌握！