來打餃日式煎餃 | 薄酥脆一次到位 | 花蓮邦

從2018年二月的花蓮博愛特區開始，到2019年三月搬至現址國風國中斜對面的老房子，「來打餃」始終保持著那手藝外，還增添了在老宅內享用日式煎餃的舊時氛。

老屋前身是於民國54年興建的林務局老宿舍，屋齡已將近六十年。老闆們接手後，在紅磚的外牆內依舊保持老檜木屋的歲月痕跡，及日式懷舊風格的十字壓花玻璃，配合昏黃的燈光下，幾張木製桌椅加上一些貓咪擺設，是市區對得有的慢步調用餐環境。

現點現做外表團圓形狀的日式煎餃，是需要麵粉與水的比例拿捏得當及精確的料理時間，才能煎出如此金黃色的表皮，將相連的煎餃輕輕撥開還能聽到卡滋卡滋的清脆聲，一口咬下酥脆中帶點 Q 韌的煎餃皮，內餡選用純豬肉搭配切得很細的高麗菜末，將豬肉的鮮與高麗菜的甜互相完美的搭配，沾點日式醬油口味就很美味了！搭配解膩的紫菜貢丸湯及清爽的金桔檸檬組合成套餐也是不錯的選擇。