高雄「前金肉燥飯」在地飄香64年　庶民美食！65元的米其林指南新入選餐廳　

【記者吳慧芬／高雄報導】美食指標、米其林指南每個月的第2個周三公布「新入選餐廳」，高雄這次有2間美食餐廳入選，其中開店64年的「前金肉燥飯」也入榜，該店招牌餐是魚鬆肉燥飯加上半熟鴨蛋包，只要65元，是當地人早餐的首選。

1959年創立的「前金肉燥飯」，現由44歲、第3代老闆陳偉仁當家，他說，從他阿公那代起，就是堅持真材實料，每天選用切丁的豬背肉，加上紅蔥頭，熬煮10多個小時，製成一鍋鍋肉燥，再淋上熱騰騰的白飯。

至於肉燥飯上的魚鬆，則是選用新鮮虱目魚塊以手工慢炒，非常花時間，因此每天都早上4點多即起床備料，上午7點15分開店，賣完為止，有時到下午2點多就賣完。

而另一吸引饕客的鴨蛋蛋包，則是分為半熟與全熟，在地人最愛的吃法，是戮破半熟鴨蛋，讓蛋汁滲進肉燥飯裡，肉臊肥而不膩、入口即化，半熟鴨包蛋汁香氣逼人，光看就令人口水直流。

對此次入榜米其林指南，陳偉仁說，很意外但也很高興，可預期地是未來可能會愈來愈忙。