天然粉紅色茶湯來了！歷經30年選育 全台第一株命名的紫芽茶樹問世
台灣又誕生茶葉新品種！農委會茶業改良場在歷經近30年選育，今天(3日)宣布，台灣茶史上第一個命名的紫芽茶樹新品種「臺茶25號」。「臺茶25號」富含花青素，比國人熟知的「臺茶18號-紅玉」高出50倍，且加入酸或鹼性物質，會呈現粉紅色和綠色茶湯，非常適合手搖飲店開發。
台灣茶享譽國際，國人也非常喜歡喝茶，不過，一般茶葉泡出來的茶湯，多呈現棕色或綠色，如果能夠來一杯粉紅色茶湯，應該會有不少人想要嚐試一下。
農委會茶改場在1992年時，由緬甸種(Burma)天然雜交後裔中，發現幾株幼嫩芽葉為紫紅色的茶樹，和現有命名的臺茶系列品種有明顯差別，因此著手選育。
由於選育得歷經農藝性狀、產量、製茶品質調查與試驗，沒想到一花就是30年，終於成功選育出「臺茶25號」，為台灣茶史上第一個命名的紫芽茶樹新品種，除了產量佳、生長性強，也相當耐旱，並且具有良好的抗病蟲害，非常適合有機以及友善農業的農友種植。
農委會茶改場場長蘇宗振表示，「臺茶25號」的花青素特別多，是國人熟知的台茶18號紅玉的50倍，且透過加入酸或鹼性物質，顏色可多樣呈現，非常適合手搖飲店開發。蘇宗振說：『(原音)因為它花青素特別的多，它在顏色呈現上，非常繽紛，它加上酸性的物質，譬如檸檬汁，就可以變成粉紅色天然的色彩呈現，如果加上鹼的物質，以礦泉水或是氣泡水的方式呈現，就可以變成綠色，在手搖飲店的呈現方式上，可以展現不同的顏色以及調配的方式。』
「臺茶25號」目前正在申請品種權，之後將技轉，待農民大面積種植後並正式上市，茶改場估計大約也得4年的時間。