新世代日本清酒！從酒廠到酒瓶設計都是極簡風的大嶺酒造 Ohmine Shuzou！
近年來，日本清酒越來越受大家歡迎，但有著古老歷史的清酒，造酒的酒廠也很常給人「傳統」充滿古風的「職人」感，年輕、潮流、現代設計感這幾個詞彙基本上不會跟這項傳統的古老工藝有太多的連結……但因為這樣，當日本山口縣的 Ohmine Shuzou 大嶺酒造出現在大家眼前的時候才會如此亮眼！
Ohmine Shuzou 大嶺酒造創立於 1822 年，在營業了一百多年之後，於二戰後便暫停營業造酒，是直到 2010 年才由新的經營者秋山剛志重新啟動酒造。秋山原本在美國紐約的設計公司工作，後來回到家鄉開啟了釀酒事業，並突破以往清酒釀造產業的「傳統」感，全新的大嶺酒造酒廠走的簡約白黑配色的北歐現代建築風格設計，不僅如此，還有產品的酒瓶包裝設計跟員工的工作服也都是大有來頭！
即便酒廠外觀走的是年輕的前衛路線，然而造酒工藝也不馬虎，但因為是手工釀造，員工們必須長時間待在攝氏 5 度的環境下持續工作，首先在員工的工作服就必須下一些心思，大嶺酒造特別與 The North Face 聯名製作了足夠保暖的工作服！
回到「酒」本身，大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的「山田錦」酒米與「弁天水」釀造，酒瓶瓶身則是設計邀請了瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計，同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應，不透光的玻璃材質能使酒不會變質，同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標，而改用非常簡單的「米粒」的剪影，用一到五粒米來區別純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、 無規格酒等不同的酒款！
而除了基本的固定酒款，大嶺酒造也很常跨界與潮流品牌合作推出聯名酒款，例如 2019 年為了慶祝「HUMAN MADE 1928」在京都新店的開幕而推出的 NIGO x Pharrell Williams【SAKE STORM COWBOY】聯名清酒就是出自大嶺酒造之手；同時大嶺酒造的產品也是許多米其林餐廳的選酒，並且已在全世界六個國家推廣，為清酒市場帶來了全新的氣象！
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