金秋正濃，當季最迷人的味覺盛事悄然展開，全台多間飯店以匠心料理端出秋蟹宴，讓饕客在城市裡也能細品秋意與螃蟹的鮮甜氣息
隨著秋意漸濃，又到了饕客們引頸期盼的品蟹季節，空氣中瀰漫著對飽滿蟹黃與鮮甜蟹肉的渴望。今年台北各大頂級飯店餐廳紛紛端出年度最豪華的秋蟹饗宴，從北海道空運來台的碩大帝王蟹、膏黃豐腴的大閘蟹，到肉質緊實的沙公與紅蟳，主廚們無不施展渾身解數，透過清蒸、爆炒、煲粥、火鍋等多樣化的烹調手法，將秋蟹的鮮美滋味發揮到極致，為食客們打造一場場兼具視覺與味覺的華麗盛會。
台北W飯店紫艷中餐廳 傳統與創新的高空蟹宴
坐擁31樓高空美景的台北W飯店「紫艷中餐廳」，即日起至11月30日推出秋蟹盛宴，不僅有多道熱銷經典料理回歸，更由營運主廚郭偉雄研發三款全新蟹餚。其中「酒香鮮蛤煮沙公米粉湯」以日本清酒為湯底，融合蛤蠣與干貝的鮮甜，米粉吸飽海味精華，滋味甘醇，暖心暖胃。另一道「X﹒O﹒醬乾煸野菌炒沙公」則充滿主廚家鄉回憶，以濃郁鍋氣鎖住蟹肉的緊實與菌菇的爽脆，鹹香下飯。
除了澎湃的熱菜，點心主廚張慶堂也帶來巧思之作「蟹肉芝麻小煎包」 。他選用花蟹蟹肉與台灣溫體梅花豬製成內餡，搭配經過三天自然發酵的港式老麵糰，以半水油煎的方式將外皮煎至金黃酥脆，內餡鮮美多汁，帶來全新的品蟹體驗 。而歷年饕客必點的清蒸大閘蟹、濃湯菌菇沙母炒糯米飯、花雕蛋汁蒸沙公等經典菜色也同步供應，滿足所有蟹迷的期待 。
台北W飯店 紫艷中餐廳
活動名稱：紫艷中餐廳秋蟹盛宴
活動期間：即日起至11月30日
活動內容：
・主打「酒香鮮蛤煮沙公米粉湯」、「X.O.醬乾煸野菌炒沙公」、「蟹肉芝麻小煎包」。
・經典菜式包含清蒸大閘蟹、避風塘炒蟹與花雕蛋汁蒸蟹。
・多道創意粵式蟹料理結合港點組合登場。
訂位資訊：(02)7703-8887
JR東日本大飯店台北凱華樓 帝王蟹領軍的尊榮盛宴
JR東日本大飯店台北的「凱華樓」中華料理，於10月1日至11月30日推出名為「蟹煮隆恩」的尊饌盛宴，集結帝王蟹、麵包蟹、紅蟳、大閘蟹四大珍饈，打造出氣勢非凡的秋蟹套餐 。由擁有超過40年廚藝經驗的主廚楊德興掌杓，他以精湛的烹調手法，完整封存各種螃蟹最甘美的原味 。套餐亮點包含重達3公斤的北海道活體帝王蟹，以及多道精心設計的蟹餚 。
菜單中最引人注目的無疑是壓軸的「乾隆帝王百寶鍋」 。這道鍋物以慢火熬煮超過28小時的老母雞高湯為基底，湯色金黃澄澈，再豪邁地放入帝王蟹身、白蝦、花膠等豐富配料，鮮美濃郁，展現如滿漢全席般的尊榮氣勢 。其他菜色如「清蒸玉露帝王蟹」、「魚翅桂花麵包蟹」與「踏雪蟳梅飛魚飯」等，也各自展現了不同蟹種的獨特風味，提供5人半桌與10人全桌的選擇，適合各種聚會場合 。
JR東日本大飯店台北 凱華樓
活動名稱：蟹煮隆恩尊饌饗宴
活動期間：10月1日至11月30日
活動內容：
・帝王蟹、紅蟳、大閘蟹與麵包蟹四大珍饈一次品嚐。
・推薦菜色：「乾隆帝王百寶鍋」、「桂花麵包蟹」、「蟹蟹平安灌湯包」。
・全桌價26,800元+10%，以老母雞湯底熬製28小時的濃厚湯底。
訂位資訊：(02)7750-0910
台北老爺酒店明宮廳 新任主廚的跨界蟹藝
台北老爺酒店「明宮粵菜廳」的「蟹臻藝饌」由新任主廚岳光明領軍，他融合粵菜、潮汕技藝與南洋香料風格，為饕客帶來獨樹一格的秋蟹料理 。菜單主角為台灣當令的處女蟳與進口帝王蟹，主廚的拿手好菜「奶油黑胡椒醬爆沙母」選用肉質緊實的沙母，以黑胡椒與奶油快炒，辛香濃郁，完美襯托蟹肉的滑嫩多汁 。
此外，菜單中也包含展現傳統技藝的「潮州凍蟹」與「花雕酒香芙蓉處女蟳」，前者以冷藏技法保留蟹肉的鮮甜，後者則以溫潤花雕酒香提升處女蟳的細膩口感 。點心系列同樣不容錯過，「帝王蟹燒賣」與「蟹粉小籠湯包」將蟹的鮮香精華濃縮於方寸之間，讓人回味無窮 。此次蟹宴從冷前菜、熱主菜到精緻點心，層次豐富，完整呈現秋蟹的極致美味 。
台北老爺酒店 明宮粵菜廳／Le Cafe
活動名稱：蟹臻藝饌與和風饗宴
活動期間：10月1日至12月31日
活動內容：
・明宮粵菜廳主打「奶油黑胡椒爆沙母」、「花雕酒香芙蓉處女蟳」、「水晶帝王蟹」。
・Le Cafe 推出「和風饗宴」，包含西京燒鮭魚、湯咖哩與什錦天婦羅。
・平日3人享8折、4人享7折限定優惠。
訂位資訊：(02)2542-3266
六福萬怡酒店粵亮 細膩高雅的潮州風味蟹宴
台北六福萬怡酒店八樓的「粵亮廣式料理」，於10月1日起推出期間限定的「潮州鮮」系列佳餚，將潮州菜「清而不淡、鮮而不俗」的飲食美學，與當令肥美的秋蟹完美結合 。主廚團隊特別以潮汕風味打造三道匠心獨具的秋蟹料理，包含以蟹黃蟹膏融入湯底的「潮汕海味蟹粥」，每一口都是粥香與海味的交織 。
另一道「老菜脯黑蒜焗蟹」巧妙地結合了老菜脯的鹹香與黑蒜的醇厚，風味濃郁甘醇，為螃蟹料理帶來新意 。而「樹子肉餅蒸」則是經典粵菜的演繹，以樹子的甘鹹味來襯托蟹肉的清甜，口感細膩且層次豐富，展現出潮汕料理對於海鮮原味的尊重與巧思 。除了秋蟹，餐廳也同步推出多款經典潮州菜，讓饕客完整體驗潮州菜的細膩高雅 。
六福萬怡酒店 粵亮廣式料理
活動名稱：潮州鮮秋蟹宴
活動期間：10月1日起
活動內容：
・三道主題蟹料理：「潮汕海味蟹粥」、「老菜脯黑蒜焗蟹」、「樹子肉餅蒸」。
・平日午間推出「靓港點套餐」，每人999元，含老火煲湯、八款港點與甜品。
・結合潮汕料理清雅風味與秋蟹鮮甜。
訂位資訊：(02)6615-6528
國聯大飯店北馥樓 米其林新入選的滬式蟹逅
甫獲「臺灣米其林指南2025」新入選推薦的國聯大飯店「北馥樓」中餐廳，自10月1日起至11月30日推出「蟹逅在國聯．秋蟹饗宴」 。由資深行政主廚古來文掌杓，帶來三道匠心獨具的限定蟹餚，其中最能展現上海菜濃油赤醬本色的「醬爆沙公年糕」，選用重約13兩的沙公，搭配特調醬汁與年糕一同悶燒，年糕吸滿醬香與蟹鮮，口感豐富，香氣四溢 。
另一道考驗火候的「桂花炒沙公」，則是將蛋香與蟹香完美交融，鑊氣十足 。偏好原味的食客則可選擇「清蒸肥蟹」，以最純粹的手法保留沙公的原始鮮甜，搭配主廚秘製佐料，更能引出蟹肉的甘美 。為慶祝開幕週年，餐廳還推出「蟹逅子魚」與「蟹逅知己」優惠活動，點購指定蟹餚即贈送鳳尾子魚或西班牙氣泡酒，為品蟹聚會增添更多樂趣 。
國聯大飯店 北馥樓
活動名稱：蟹逅在國聯秋蟹饗宴
活動期間：10月1日至11月30日
活動內容：
・三款秋蟹主菜：「醬爆沙公年糕」、「桂花炒沙公」、「清蒸肥蟹」。
・活動期間點蟹料理即贈鳳尾子魚或氣泡酒。
・單點價1,580元起，展現經典上海風味。
訂位資訊：(02)2773-1515
晶華酒店三燔本家 北海道鱈場蟹的日式鍋物宴
台北晶華酒店地下三樓的「三燔本家」與北投晶泉丰旅的「三燔北投」，即日起至11月2日共同推出「鱈場蟹鍋物宴」，主打由北海道空運直送，每隻重達1﹒8至2公斤的鮮活鱈場蟹 。湯底使用日本利尻昆布與鰹魚乾細細熬煮，淡雅的鹹香能完美襯托出蟹肉最純粹的鮮甜滋味 。
「三燔本家」的「頂級鱈場蟹饗宴」以涼拌、炭烤、涮煮及雜炊等四種方式呈現鱈場蟹的多元美味，兩人即可開鍋 。從開胃的「鱈蟹茗荷玉子醋」，到香氣迷人的「炭烤鱈場蟹腳」，再到主角「鱈場蟹涮涮鍋」，最後以精華湯底熬煮「鱈蟹膏雜炊」，整套饗宴充滿層次感 。而「三燔北投」的「鱈場蟹海陸鍋」則提供整隻鱈場蟹，並搭配三款頂級肉品與和風鮮食吧無限量供應，帶來極致過癮的海陸雙重享受 。
晶華酒店 三燔本家／三燔北投
活動名稱：鱈場蟹鍋物宴
活動期間：即日起至11月2日
活動內容：
・北海道直送鱈場蟹四吃套餐，包含炭烤、涮煮、蟹膏雜炊等組合。
・「鱈場蟹海陸鍋」附整隻鱈場蟹與三款頂級肉品無限量供應。
・套餐每套9,999元+10%，以昆布高湯展現清甜海味。
訂位資訊：三燔本家(02)2523-1305、三燔北投(02)6610-0108
瀚寓酒店弈夢紅樓 復古摩登的沙公雙味對決
位於信義區的瀚寓酒店中餐廳「弈夢紅樓」，即日起至11月30日推出「紅樓蟹逅」秋蟹宴，選用肉質緊實飽滿的當季沙公為主角 。套餐提供兩款風味截然不同的亮點料理擇一，其中「避風塘辣炒沙公．瑤柱生滾粥」以濃烈的金黃蒜酥帶出沙公的鮮美，最後再以溫潤的瑤柱生滾粥收尾，層次豐富，餘韻悠長 。
另一道「紅袍蟹皇麻婆豆腐」則是大膽的跨界組合，將川菜的豪放與秋蟹的奢華意境結合，麻辣醇厚的醬汁中透出濃郁海味，蟹膏與嫩豆腐的鮮香相互交織，十分下飯 。此專案分為四人與十人套餐，十人筵席更加贈每位賓客一隻蟹膏濃郁的大閘蟹，讓饕客在充滿三〇年代上海酒樓風情的環境中，盡情享受秋蟹盛宴 。
瀚寓酒店 弈夢紅樓
活動名稱：紅樓蟹逅秋蟹宴
活動期間：即日起至11月30日
活動內容：
・推出「避風塘辣炒沙公·瑤柱生滾粥」、「紅袍蟹皇麻婆豆腐」兩大主打。
・十人筵席每桌贈清蒸大閘蟹乙份。
・另搭配干貝虎蝦球、梅菜龍虎斑、香煎鮮魚等豐富菜色。
訂位資訊：(02)2722-7377
玖尹新派粵菜 創意無限的跨界蟹蟳美饌
座落於伊通公園旁的時尚中餐廳「玖尹」，自9月22日起推出秋蟹盛宴，由行政主廚李冠儀領軍，以紮實的粵菜技法為基礎，巧妙融合江浙、日式、西餐等多國料理元素，獻上11道創新的蟹蟳料理 。其中全新創作的「金蒜雲呢拿沙公」，大膽地將香草冰淇淋融入醬汁，搭配油封蒜頭，讓鮮甜蟹肉沾裹著獨特的香草奶醬甜香，帶來充滿驚喜的味蕾體驗 。
另一道「紫蘇白玉沙公」則融合食補概念，以日式高湯煨煮白蘿蔔，並利用紫蘇葉的溫性來中和螃蟹的寒性，風味清雅細緻 。港點主廚李國聖也帶來「松葉蟹鉗海鮮餃」與「蟹黃咖哩蟹粉酥」等精緻點心，讓不擅剝殼的食客也能輕鬆品嚐秋蟹精華 。餐廳更於9月22日至10月31日期間推出優惠，點購指定料理即享超值回饋 。
玖尹中餐廳
活動名稱：玖尹秋蟹盛宴
活動期間：9月22日至10月31日
活動內容：
・共11道蟹料理，含沙公、紅蟳、蟹粉等多元風味。
・創意料理推薦：「香惹鳳爪紅蟳煲」、「紫蘇白玉沙公」、「蟹黃咖哩蟹粉酥」。
・優惠活動：點沙公贈養生煲湯；點紅蟳撈飯贈蟹粉響鈴。
訂位資訊：(02)2508-2700
台北天成大飯店翠庭 經典實惠的傳統蟹餚
台北天成大飯店的「翠庭」中餐廳，於2025年10月15日至11月30日推出「蟹逅金秋」活動，提供多款經典的秋蟹佳餚 。其中，「清蒸大閘蟹」以最能品嚐原味的方式呈現，鎖住蟹肉的鮮甜與蟹膏的飽滿，並推出兩隻同享的優惠價格 。對於喜愛飽滿蟹肉的饕客，餐廳也嚴選沙公，提供多種料理方式選擇 。
饕客可以選擇辛香夠味的「塔香炒沙公」或「蔥薑炒沙公」，或是能嚐到粉絲吸滿湯汁精華的「沙公粉絲煲」，以及最經典的「清蒸沙公」 。此外，餐廳還貼心推出「沙公二吃」的選項，可以一次品嚐到粉絲煲與清蒸兩種風味，價格實惠，是品味傳統秋蟹料理的絕佳選擇，不過所有蟹餚皆需提前三天預訂，以確保食材新鮮 。
台北天成大飯店 翠庭中餐廳
活動名稱：蟹逅金秋
活動期間：10月15日至11月30日
活動內容：
・清蒸大閘蟹每隻999元+10%，兩隻優惠1,488元+10%。
・沙公四吃：清蒸、塔香、蔥薑、粉絲煲，每道1,388元+10%。
・沙公二吃（粉絲煲與清蒸）優惠價1,588元+10%。
訂位資訊：(02)2312-0000
延伸閱讀：