減脂外食只能吃沙拉？營養師曝4場合選擇：加工品先避開
外食族減脂時常不知道吃什麼，健康餐、夏威夷碗、沙拉吃久了也會想換口味。營養師彭逸珊整理超商、自助餐、火鍋及滷味4大外食場合，教大家避開勾芡、炸物及高醣高油食物，吃得不一樣也能做好選擇。
營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」分享，便利超商是許多人日常外食的選擇，減脂時可避開咖喱飯、義大利麵、焗烤系列及勾芡食物，改選健康系列，例如雞胸肉、茶葉蛋、沙拉、豆漿、烤地瓜及蒸玉米等。
如果選擇自助餐，彭逸珊建議少夾炸物、糖醋排骨、茄子及勾芡料理，可以挑選滷雞腿、清蒸魚、清炒蔬菜及糙米飯。透過不同菜色搭配，也能讓外食選擇更多元。
吃火鍋時，則要留意火鍋料、丸子、魚板等加工食品，以及麻辣鍋、牛奶鍋等高熱量湯底。彭逸珊建議，可選擇昆布湯、番茄湯等清湯底，配料則以原型食物為主，同時減少醬料使用。
至於滷味，常見的百頁豆腐、鑫鑫腸、炸豆皮等加工品則建議避免。彭逸珊推薦選擇葉菜類、菇類、蘿蔔、海帶、瘦肉片及豆乾等原型食物，讓滷味也能成為外食時的選擇之一。
除了依照不同場合挑選食物，彭逸珊也整理外食大原則，首先是避開勾芡及炸物，其次要注意高醣、高油食物，尤其是炒飯、炒麵類；另外也要留意每餐蔬菜攝取量，並調整吃飯順序，依照「蛋白質－蔬菜－澱粉」的順序食用。
彭逸珊提醒，正在減重路上的外食族，不一定只能選擇健康餐、夏威夷碗或沙拉，便利超商、自助餐、火鍋及滷味也能透過挑選食物與搭配方式，找到不同的外食選擇。掌握避開勾芡、炸物及高醣高油食物等原則，就能從日常選擇開始調整。