大腸包小腸華麗變身！黑橋牌新品牌 HUGDOG 結合橙黑美學、九宮格配菜，打造街頭小吃革命
當記憶中的炭火焦香遇上現代設計思維，台灣經典小吃也能華麗轉身。從近70年的濃醇道地台灣味，到橙黑撞色的摩登實驗，黑橋牌創新品牌HUGDOG，讓大腸包小腸華麗轉身為新潮的手拿餐點，讓每一口咬下，都是新舊交融的感性滋味。
台灣人集體味蕾記憶裡，香腸是自帶聲響與溫度的文化符號、是廟口榕樹下骰子撞擊瓷碗的清脆聲響、是逢年過節餐桌上象徵豐盛的紅潤色澤，更是夜市人潮中那股隨著炭煙升起的濃郁蒜香。然而，隨著時代巨輪轉動，這份屬於台灣街頭的熱鬧，在講求效率與精緻的現代都會生活中，似乎顯得有些格格不入。年輕世代渴望那份熟悉的油潤滿足，也卻步於狼狽的食用過程。
正是看見了這份「想吃卻不敢大方擁抱」的矛盾，走過68個年頭的台灣肉品老字號「黑橋牌」，決定展開一場跨越世代的對話，於是 HUGDOG應運而生，由美國街頭 HOTDOG開始為概念，到「大腸包小腸」的英文趣味延伸，將「Hug（擁抱）」與「Dog（熱狗）」結合，俏皮的雙關語，傳遞來自長輩般的溫暖與親近感，也象徵著品牌試圖打破傳統與現代的藩籬、擁抱年輕世代的生活方式。
【黑橋牌HUGDOG】
add 台南市南區中華西路一段103號
tel 06-261-4186
web https://www.blackbridge.com.tw/
城市游擊的橙黑美學：翻轉空間與體驗設計
有別於古早香腸攤低調不起眼和不鏽鋼質感，HUGDOG大膽採用了「黑色」與「愛馬仕橘」作為品牌的主色調。「黑色」象徵著經典與沉穩，代表著母品牌黑橋牌68年來累積的厚實底蘊與信任感；而「橘色」則是一抹劃破昔時包袱的亮光，代表著創新、熱情、陽光以及年輕世代的活力，當這兩種色彩在攤車空間上產生撞擊，便形成了一種既衝突又和諧的視覺語言。
「我們希望是走出去的，而非被動等待。」談及經營策略，HUGDOG團隊的眼神中透露著一股野性與熱情。不同於多數餐飲業有著固定店面等客上門，他們選擇了主動出擊這個具有挑戰性的路徑，將品牌定義為一個在城市中流動的有機體。透過方便移動的攤車，HUGDOG彷彿城市裡的遊牧民族，主動走進風格市集、深入音樂祭的喧囂人群，甚至現身於百貨熱食專櫃，試圖走入民眾的休閒日常，讓這份熱騰騰的美味，成為城市轉角隨時可遇的驚喜，而非遙不可及的等待。
除了視覺與空間的革新，HUGDOG更致力於解決傳統小吃「食用體驗」上的痛點，為了實現「帶著走的美味」這一目標，品牌在載體結構上下足了功夫，改良式的杯裝設計與特殊結構的防油紙袋，讓消費者無論是站著吃、走著吃，甚至是一手拿著啤酒一手享用，都能保持優雅與從容。HUGDOG行銷團隊認為，既然壽司能代表日本、HOTDOG 麵包加熱狗能代表美國，那麼大腸包小腸這個一樣由碳水化合物與蛋白質組成的黃金組合，同樣具備成為國際街頭的潛力，HUGDOG正試圖奪回台灣街頭美食的話語權，讓這份在地滋味不再只是巷口的鄉愁，而是能自信走上國際舞台的生活風景。
九宮格裡的味覺策展：舌尖上的口感實驗
HUGDOG攤車上最引人注目的莫過於那盤宛如珠寶盒般陳列的「九宮格配菜」，將配料分為三列：第一列是「口感擔當」，包含炸得金黃酥脆的油條酥、細緻綿密的蛋絲以及鹹香的肉酥；這些食材負責在軟糯的米腸與彈牙的香腸之間，創造出令人驚喜的「卡滋」聲響與咀嚼樂趣；再來是「提味靈魂」，由花生粉、香菜與九層塔組成，它們利用獨特的香氣堆疊出台灣味的嗅覺核心；最後則是「經典配菜」，包含菜脯、炸蒜片與酸菜，負責提供直球對決的辛香與解膩的酸爽。
對於患有選擇困難症的食客，HUGDOG已有搭配好的入門指引，最受歡迎的「就愛台味」，有九層塔的特殊香氣瞬間提振味蕾，而油條酥則在每一次咀嚼中提供酥脆的節奏感，搭配黑橋牌香腸標誌性的甜潤肉汁，混亂卻和諧的滋味，精準復刻了台灣街頭那種熱鬧豪邁的氣息；而對於香菜狂熱者來說，「香菜派站出來」則是不能錯過的頂級盛宴，毫不手軟的香菜鋪底加上蛋絲，灑滿花生粉後再放上香腸，大口咬下絕對滿足！喜歡單純享受肉感的食客，也有「巨無霸夯香腸」和「香腸三兄弟」可以選擇。
HUGDOG希望讓「吃大腸包小腸」這件事，成為城市裡最潮、最令人嚮往的生活儀式，更是無可替代的新台式文化，期待在不久的將來，手持一份HUGDOG不再只是滿足口腹之慾，更是一種展現個人品味的潮流代名詞！
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