[花蓮自慢旅味] 相揪BBQ啦！花蓮在地原民燒烤風味

在原住民美食中，「燒烤」是很常見的料理方式，像是阿美族的炭火碳烤、太魯閣族的煙燻手法等，都有不同的原民風味。本期介紹的兩家花蓮新銳慢食據點皆以燒烤為主，就跟著旅遊達人小薛一起來品嚐野味十足的BBQ 美味。

特色煙燻手抓飯感｜入境隨俗燒烤餐廳

太魯閣族的傳統料理常使用煙燻方式，延長肉類的保存期限，「入境隨俗燒烤餐廳」老闆小馬哥傳承煙燻法，結合老闆娘Hobi 姊小時候記憶中的手抓飯料理，打造出獨樹一格的燒烤手抓飯系列套餐，燒烤餐廳位於花蓮新城車站正前方新興一路上，店內還有機器人送餐，很有互動感。

餐廳主打的戰斧豬排燒烤手抓飯，抓起來豪邁地一口咬下，肉質軟嫩肉香四溢，使用海鹽、馬告調味，更能感受到燒烤風味及食物原味，搭配綜合燒烤蔬菜、香Q米飯，再來一碗野菜湯，很有飽足感。令人食指大動的還有大肋排、雞腿排、馬告香腸、魷魚等料理，加上榮獲花蓮原住民慢食餐廳新銳據點，吸引不少饕客前往，入境隨俗地用雙手拿起來美味餐點，大口享用原民風美食。

INFO｜入境隨俗燒烤餐廳
地址：花蓮縣新城鄉新興一路96號
電話：0911-694446
營業時間：11:30-14:00、17:00-19:00（每週日公休）
廁所：有

「焰」選部落美味｜原焰燒烤

位於花蓮東大門夜市原住民一條街上的「原焰燒烤」，同為阿美族的老闆志凱及老闆娘育美，從2015年夜市創立就一直營業到現在，店內以炭烤脆皮山豬肉、飛魚卵馬告香腸、竹筒飯等特色原住民美食為主。

將飛魚卵及馬告兩種原民風味食材，融入到山豬肉中，做成飛魚卵馬告香腸，一口咬下除了肉香還有啵滋啵滋的飛魚卵口感，加上馬告獨特的檸檬香氣，讓簡單的香腸吃起來更有層次；招牌竹筒飯有白米、紫米、櫻花蝦、山豬肉4種口味，米飯香Q，還能品嚐到淡淡的竹子香氣。另一項人氣餐點是炭烤脆皮山豬肉，豬皮香脆帶著淡淡的炭烤香氣，豬肉肉質軟嫩還有油花，記得沾上由白醋、蒜頭等調製而成的醬汁，解膩又可口。

INFO｜原焰燒烤
地址：花蓮市東大門夜市原住民一條街D7
電話：0910-724898
營業時間：17:00-22:00
廁所：有

出處：《花蓮趣》