花蓮必訪十大在地餐廳之一　「家咖哩」成功喚起青年洄游家鄉創業

花蓮美食多，扁食、蔥油餅或包子都是利用在地食材創造出美味口感，「家咖哩」創辦人任聿新2006年就因熱愛花蓮這裡的土地及美食而從台北搬到後山開設「家咖哩」，用花蓮的好山好水栽培出獨特富有清新口感的咖哩香料，成為遊客到花蓮必訪的十大在地餐廳之一，更在15年間將花蓮獨特的在地文化創造廣大經濟效應，成功喚起青年洄游家鄉創業，是地方創生的完美實例。

「家咖哩」的品牌宗旨始終環繞著「家」的概念，十餘年來堅持與花蓮在地小農契作，採用以自然農法種植而成的南薑、薑黃、香茅等新鮮無毒香料及食材作為特色咖哩香料，從花蓮米到漁港海鮮全是在地來源，並且透過吃，將「疼惜大地，誠食生活」的理念發揚光大，不過餐廳生意日漸茁壯的同時，任聿新卻面臨人力短缺的問題。

「家咖哩」是花蓮必去餐廳之一，平日就會出現排隊景象。（信義房屋提供）

人口外移嚴重讓花蓮只有假日湧現人潮，任聿新的想法很簡單也很深遠，首先，要吸引在地青年留在花蓮或返鄉，在地認同以及創造經濟收入比須並行，深遠的理想則更希望有效降低都市人口壓力，減少城鄉差距，他不只創造「家咖哩」品牌廣納在地青年，近年更免費提供青年創業諮詢，結合更多青年提升地方的餐飲能量打造在地創意餐廳，創造新形態的地方創生商業模式。

2021年11月，信義企業集團創辦人周俊吉與陳美伶在「信義房屋成立40周年暨台灣地方創生基金會」成立之際，任聿新成為基金會的董事之一，周俊吉在記者會中表示地方創生是讓「台灣不再有偏鄉」的解方之一，希望藉由信義房屋拋磚引玉的方式鼓勵更多企業一同協助地方產業，人才才能回流，這也讓任聿新非常感動，他覺得多年來為地方創生的努力沒有白費，企業如果能共襄盛舉投入地方，偏鄉未來一定會成為年輕人口中必訪的秘境，刺激商機，創造地方永續發展。

任聿新回顧地方創生一路走來，最感動的是在地居民的支持，最辛苦的也是爭取在地居民的文化認同，2020年他與多位青年將一個漁村打造為特色「魚刺人雞蛋糕咖啡店」，把每週人流不超過十人的漁村，成功轉型為平日都可以吸引近千人的特色咖啡廳，但隨之而來的停車、如廁問題，讓任聿新與在地老一輩居民溝通非常久，最後自掏腰包興建停車場與公廁，不只解決居民之困擾，也讓咖啡廳成為海岸地標。