吃日料一定要知道什麼是「芽生會」？日本料理名店共聚，看完立刻變內行老饕！
壽司、懷石料理、天婦羅、割烹——日本料理在台灣早已是日常中熟悉的味道。然而，對於造訪日本時，想再更深入一步、探索「真正和食世界」的人，有一個必須認識的名字——那就是「芽生會（めばえかい）」。
「芽生會」是由日本各地的老字號料亭與名店的料理長所組成的專業組織。成員們在守護日本料理傳統的同時，也將四季的遷移呈現在一盤一碗之間，以精湛的技藝與敏銳感性，詮釋著「和食的美學」。
無論是一碗懷石、一貫壽司、出汁的香氣，或器皿的雅致——其中的一切，都承載著對食材的敬意與款待之心。芽生會的料理人不只提供美味，更讓人親身體會日本文化的深度。
Gurunavi與芽生會合作，能介紹並提供這些名店的線上預約服務。使用繁體中文即可瀏覽店家資訊、菜單與照片，即使在旅途中也能輕鬆線上訂位。
從百年料亭到現代懷石，讓人安心體驗「懂的人才知道的那一間」。
想遇見特別的日本味——請透過Gurunavi，從「芽生會」加盟店的一道料理，走進真正的日本料理世界。
金城樓 本店（石川縣 / 金澤市）
創業130餘年的「料亭 金城樓 本店」，位於石川縣金澤，濃厚保留著金澤的歷史與文化，是以精緻日本建築與靜謐庭園著稱的料亭。
這間料亭持續傳承加賀料理的傳統，提供巧妙融合茶懷石與北陸鄉土料理的會席料理。
自創業以來120年來深受金澤當地喜愛，在兼具格調與雅致的空間中，款待每一位來訪的客人。坐落於浅之川河畔，周圍環繞靜謐景致，在感受金澤歷史風情的同時，度過特別的時光。
傳統日式庭園與講究細節的調度擺設，讓造訪者獲得獨特的體驗，也使其成為金澤代表性的料亭之一。
■ 地址：石川県金沢市橋場町2-23
■ 交通：ＪＲ 金沢駅 車10分
■ 營業時間：月～日11:00～19:30 ※最終入店19:30
■ 公休日：全年無休
■ 料理類型：日本料理・鄉土料理
■ 外語服務：提供英文菜單
■ 個室：有
炭火焼 山塞料理 地雷也（宮城縣/ 仙台市）
位於宮城縣的居酒屋「地雷也」，能讓人盡情享用宮城的豐富食材，以使用特產製作的鄉土料理及傳統爐端炭火燒聞名。
尤其是將特大的喜知次（大翅鮶鮋）在店中央的圍爐裏中串烤的場面相當震撼，烤至外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。此外，店內也備有多款宮城名酒與地酒，包含利酒師精選的原創日本酒「地雷也」與「純米吟醸 雪渡り」等限定酒款。
店內設有可欣賞爐端炭火烤製景象的吧台座位，以及非常適合招待的個室，在沉穩氛圍中搭配新鮮的海味與山珍，享受美味時光。
■ 地址：宮城県仙台市青葉区国分町2-1-15 猪股ビルB1
■ 交通：地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
■ 營業時間：17:30～22:30（L.O.21:30、飲品L.O.21:45）
※如食材售完，可能會提前打烊
■ 公休日：星期日
年末年始（2025年12月30日～2026年1月5日）
■ 料理類型：和食・爐端燒
■ 外語服務：提供英文菜單
■ 個室：有
京料理 松正（京都府 / 龜岡市）
位於京都丹波龜岡的老字號料亭「京料理 松正」，創業於1936年，提供充分運用當地豐富自然恩惠所製作的京料理。
在這裡可以於可眺望中庭的個室中，悠閒享用以龜岡新鮮蔬菜為主角的會席料理。
尤其是每個季節更迭的野味料理（ジビエ），以及運用當季食材制作的京料理，都深受訪客喜愛。
主廚小笹正義先生不僅繼承日本料理傳統，也曾在海外推廣其魅力，是實力派料理人。他所打造的料理最大限度引出食材本味，呈現深沉且層次豐富的滋味。
「京料理 松正」也提供多種適合慶祝場合的特別方案，可在不同風格的個室中度過暖心時光。這間料亭提供了京都市區無法品嚐到、與龜岡自然環境相互調和的正統京料理，為來訪者帶來難以忘懷的體驗。
■ 地址：京都府亀岡市篠町篠上北裏91-1
■ 交通：ＪＲ嵯峨野線 馬堀駅 徒步12分
■ 營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
■ 公休日：星期三、年末年始
■ 料理類型：日本料理、鄉土料理
■ 外語服務：提供英文菜單、備有英文服務人員
■ 個室：有
京料理 鳥米（京都府 / 京都市）
位於京都嵐山、松尾大社附近的「京料理 鳥米」，創業於1888年，是一間歷史悠久的日本料理老店。
以招牌水炊為首，店內提供以雞料理為中心的多樣餐點，還能品嚐到京都特色的豆腐料理與季節懷石，充分感受旬味。
店家也能因應素食與純素飲食需求，提供對應的特別餐點，能滿足不同的飲食偏好。
店內風格純和風，設有桌席與榻榻米座敷等多種房型，可一邊欣賞四季變換的日式庭園，一邊享受悠閒時光。
在「京料理 鳥米」，請細細品味傳統京料理與其所營造的雅致氛圍。
■ 地址：京都府京都市西京区嵐山朝月町66
■ 交通：阪急嵐山線 松尾大社駅 徒步1分
■ 營業時間：月・火・木～日
午餐 11:00～15:00（L.O.15:00）
晚餐 17:00～22:00（L.O.21:00）
■ 公休日：星期三
■ 料理類型：日本料理、鄉土料理
■ 外語服務：提供英文菜單
■ 個室：有
神戸たん熊 北店（兵庫県 / 神戸市）
「たん熊北店」位於 ANAクラウンプラザホテル神戸 5樓，是一間提供傳統京料理的名店。
其創業於1928年的京都，之後在日本各地展店。
早餐提供和食早餐與粥品，午餐提供御膳與會席料理，晚餐則有涮涮鍋、牛排與季節鍋物等多樣選擇，能因應不同用餐場景。
尤其是結合傳統風味與現代創意的料理，不僅講究味道，也透過器皿與擺盤呈現四季之美，深受訪客喜愛。
店內設有桌席與附掘式暖桌氣氛沉靜的個室，非常適合商務宴請或家庭聚餐。另也提供大型包場方案，最多可容納52人舉辦宴會。
■ 地址：兵庫県神戸市中央区北野町1 ANAクラウンプラザホテル神戸 5F
■ 交通：ＪＲ東海道・山陽本線 新神戸駅 徒步5分、神戸市營地下鐵 新神戸駅 徒步1分
■ 營業時間：早餐 7:00～10:00（L.O.9:30）
午餐 11:30～15:00（L.O.14:30）
晚餐 17:00～21:00（L.O.20:30）
■ 公休日：全年無休
■ 料理類型：日本料理、鄉土料理
■ 外語服務：無
■ 個室：有
神戸BAR仲々（沖縄県 / 那覇市）
位於沖繩國際通附近的「神戸BAR 仲々」，深受觀光客喜愛，是能享受沖繩文化的隱密系餐酒吧。
店內以備長炭燒製石垣牛與神戶牛頂級牛排為主打。推開店門後，是播放著爵士樂、成熟沉穩的大人空間。
店內以吧台座位為主，可與店主人輕鬆交流，也能與朋友一起享用餐點，適用於多種用餐場景。
石垣牛的特徵是甘甜的脂香與濃郁肉味，經備長炭燒烤後能更突顯其美味；神戶牛則選用A5・A4等級的高品質部位。
■ 地址：沖縄県那覇市牧志1-1-14 安木屋ビル1F
■ 交通：ゆいレール 県庁前駅 徒步5分
■ 營業時間：月～土 17:00～22:00（L.O.21:00、飲品L.O.21:15）
■ 公休日：星期日
■ 料理類型：西餐、牛排
■ 外語服務：提供英文菜單
■ 個室：有
來Gurunavi就能預約到理想的日本美味
Gurunavi提供「芽生會」所屬名店的線上預約服務。
只要決定想去的餐廳後，就能在Gurunavi各店家頁面的「立即訂位」中，選擇喜歡的套餐，或指定日期與人數後直接預約。
※透過Gurunavi進行餐廳預約，使用者 不需支付任何預約手續費。
能以更優惠的方式完成訂位，請務必多加利用。
老字號料亭與高級割烹等人氣名店，有時需要事先預約。因此行程一旦確定，請盡早訂位，並慢慢享受只有「芽生會」才能品味到的正統日本料理。
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