八方雲集旗下品牌掀熄燈潮！芳珍蔬食3個月「連關19家」：發生什麼事？蔬食不夯了？

重點一：八方雲集旗下蔬食品牌「芳珍蔬食」爆發大規模關店潮，短短三個月內門市從26家銳減至7家。

重點二：八方雲集集團證實芳珍蔬食營運未達預期，正調整品牌策略，部分店面將轉型。

重點三：具指標意義的芳珍蔬食創始店「中山復民店」亦於5月21日結束營業，原址改為八方雲集。

連鎖餐飲集團八方雲集國際 (2753) 旗下蔬食品牌「芳珍蔬食」驚傳大規模關店潮！綜合媒體報導，芳珍蔬食全台門市在短短三個月內，從年初的26家急遽縮減至5月份僅剩的7家，關閉店高達19家。

對此，八方雲集集團回應，芳珍蔬食的整體營運表現未如預期，集團正積極配合市場需求與消費者飲食習慣的變化來調整品牌策略，部分既有店面將轉型為集團內其他更具市場競爭力的餐飲品牌。

值得注意的是，這波調整不僅衝擊一般分店，連開業近四年、具有指標意義的創始店「中山復民店」也於5月21日正式結束營業，原址將改由同集團的「八方雲集」品牌接手經營。

此外，南部市場的狀況尤為嚴峻，例如高雄市所有芳珍蔬食的據點均已撤出，最後一家位於高雄的「華夏店」，在2023年4月開幕後，營業未滿兩年，也已於2025年2月7日熄燈。

營運表現未達標！集團調整求生

針對芳珍蔬食的快速收縮，八方雲集集團方面坦言，品牌整體的營運成效及市場接受度均未達到內部設定的預期目標。

芳珍蔬食在創立初期曾積極拓點，全台門市數量一度達到30家以上，並提供多達40種的餐點品項，包含煎餃、水餃等。

據芳珍蔬食官網顯示，目前全台僅剩七間分店分別為台北市林森南店、新北市中和景新店、新北市新莊昌平店、新北市淡水學府店、桃園八德義勇店、雲林斗六民生南店及台南崇善店。

然而，面對實際的財務績效與市場競爭現況，集團最終決定進行策略性調整。未來，部分芳珍蔬食的既有店面，將根據商圈特性與市場潛力，轉型為集團旗下品牌，例如「八方雲集」、「梁社漢排骨」或「丹堤咖啡」等。

主打天然食材，堪稱素食者老饕福音

芳珍蔬食是八方雲集於2021年推出的蔬食品牌，當時八方雲集剛於9月掛牌上市，正值業績成長期。該品牌的研發主廚以天然食材為主，輔以少量植物肉，讓產品在營養均衡的同時增添美味口感。菜單品項涵蓋煎餃、水餃、抄手、滷味拼盤、小菜、乾拌麵、湯麵、湯品及飲品，素食者皆可享用。

在創立初期，芳珍蔬食曾有雄心勃勃的擴張計畫。根據2022年4月的報導，該品牌計畫在當年全台開出10家門市，並且在台北、台中、高雄各開設新店，其中高雄店更採24小時營業模式。

芳珍蔬食的產品定位強調「懷舊與創新的結合」，希望一改傳統素食印象，以鍋貼、水餃、麵食多元化呈現。然而，這種定位策略似乎未能在市場上取得預期成功。

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責任編輯：李先泰

本文初稿為AI編撰，整理．編輯/ 李先泰

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