松露巧克力放室溫的下場 變果醬！真的抹吐司了
高雄有民眾在臉書分享，到美式賣場買了進口松露巧克力回家，室溫放到隔天，打開整包化成巧克力醬，當事人很納悶，買完就開車回家，想不透怎麼會這樣，而11月底的高雄，上午還在29度，街上不少人還是穿短袖，而烘焙師傅就說，巧克力含可可脂成分，都不建議放一般室溫或常溫保存，最好都冷藏，才不容易融化或變質。
拆開包裝袋怎麼是巧克力醬，濃稠之程度，還得用湯匙挖，說好的松露巧克力呢。
原來是這一盒，法國進口松露巧克力，民眾到美式賣場買的，隔天打開要吃，全部融化糊在一起。
當事人黃小姐：「直接開車回家了，也沒有說到去別的地方，車程也大概就10幾分鐘吧，放在櫃子裡面結果隔天打開就變果醬了。」
高雄這位黃小姐，臉書粉專分享，買完松露巧克力，室溫保存，隔天打開就變這樣，有網友說感覺抹吐司好吃，也有人點出關鍵原因，是高雄的室溫，還有松露巧克力的融點是25度，最佳品嘗溫度是18到22度。
當事人黃小姐：「所以可能真的就是，它承受不了高雄的室溫吧，我還拿去抹吐司了對啊就只能抹吐司了。」
同一款松露巧克力，在室溫29度環境，手指一碰就稍微融化了，甜點師傅就建議，巧克力含可可脂成分，賣場是有冷氣吹，買回家最好都冷藏才不會變軟或變質。
烘焙師傅王永德：「食材來講還是在冰箱比較安全，因為畢竟南部這邊天氣熱，你放在常溫的話，可能今天買回來放常溫，明天它就軟趴甚至可能黏在一起。」
都11月底了高雄還是豔陽高照，市區29度，還在穿短褲短袖，還有人穿無袖背心。
氣象局技正羅雅尹：「在高壓南下的時候東北季風也逐漸的增強，北部地區今天(11/30)白天的高溫大概都不到20度，至於中部南部今天的白天高溫，也會比昨天下降一些，大概是25到27度左右。」
受鋒面通過及東北季風增強影響，北部週四低溫會下探到15度，中南部略為降溫，周末又恢復多雲到晴的天氣。
留言 1