近6成採CAS/履歷食材 學校午餐食安全國NO.2

記者楊耀華∕基隆報導

基隆市免費學校午餐將在一一五學年度開始正式實施，基隆市府除成立監督小組把關食安與品質，在食材方面使用ＣＡＳ、有機農產品及產銷履歷產品的使用率亦逐年攀升，達到百分之五十九點八，高於全國平均百分之四十四點五八，高居全國第二。

教育處指出，市府除規定全部學校持續使用ＣＡＳ豬肉及雞肉產品，也鼓勵將胡蘿蔔、洋蔥及杏鮑菇等配料食材，於產季內使用產銷履歷等級以上產品，而免費學校午餐最需要將核心的食品安全衛生嚴格把關，一一五學年度起，就讀基隆市公立中小學的家長們都能在C school APP看到每樣食材的溯源產地，讓基隆市約二萬三千名市立中小學學子都能安心用餐。

營養師曾揚峻表示，使用ＣＡＳ產品後，明顯對食材品質和肉品製造程序上更加放心，如非洲豬瘟發生時，因基隆市學校已使用ＣＡＳ豬肉，確保未摻雜病死豬作為產品，食用上安心無疑慮。

教育處強調，基隆市非農業縣市，絕大部分食材來自外縣市輸入，農業部及教育部推動的國產可溯源食材制度至關重要，讓地方政府及學校有清楚地追溯機制，能在第一時間掌握食材產地和供應流向，教育部也不斷精進食材登錄平台功能，讓學校第一線食材驗收能更簡易順暢。