掛洋服賣咖啡　私廚料理偷偷賣

**近期酒吧吹起一股隱身風潮，不是藏在洋服店中，就是英式理髮廳裡。我在台北巷弄也發現一家「鎌倉珈啡本店」，老闆很會玩躲貓貓，竟隱藏在日本洋服店「鎌倉襯衫」裡，重點是還有令人驚豔的手沖咖啡、私廚料理和法式甜點。

因為是賣日本服飾，所以洋服店老闆特別聘請日籍、擅長私廚料理的前田光設計菜單，雖非正統餐飲背景出身，但熱衷研究料理的前田光，曾花8年時間，跑遍日本43個縣的知名餐廳、食堂，甚至拜訪產地農夫，因此讓他的料理融合日、義、法風格。

「鎌倉珈啡本店」的外觀就是一家洋服店。

店內有各式襯衫、領帶和西裝外套可挑選。

來店內喝咖啡、用餐，還可以順便逛買西服。

可在戶外區喝咖啡，度過悠閒的午後時光。

店內菜色會依時令更迭，新推出的「普莉亞鯷魚青花菜貓耳朵麵」，屬於義大利南部普莉亞區的作法，由於當地盛產鯷魚，因此以進口鯷魚醬、蒜頭、辣椒乾炒出鹹香氣味，再加入花椰菜一起燒煮，最後搗碎成綠色醬汁，會搭配貓耳朵麵，除了是當地特產，也因為其凹陷處，更容易附著醬汁，嘗來魚鮮味濃、鹹辣下酒。

「普莉亞鯷魚青花菜貓耳朵麵」是以鯷魚醬、蒜頭、辣椒乾炒出香氣，嘗來魚鮮味濃、鹹辣下酒。（290元／份）

「主廚特製和牛牛排」選用澳洲和牛，起鍋前澆淋些許威士忌提香，吃來甜嫩有味。（380元／份）

「特製蘋果蒜香牛飯」是用新潟醬油、蘋果泥、香油和大蒜調成的醬汁，來煎牛肉片，滋味鹹甜下飯。（290元／份）

這裡的咖啡是以巴西和哥倫比亞混豆，隔著法蘭絨濾布，手沖而成，相較用濾紙，能保留咖啡的油脂和些許細粉，香氣更足，加入鮮奶和沖繩黑糖的「法蘭絨濾布手沖黑糖咖啡歐蕾」，口感變得醇郁，多了黑糖甜香。

店內咖啡以巴西和哥倫比亞混豆，隔著法蘭絨濾布，手沖而成。

「法蘭絨濾布手沖黑糖咖啡歐蕾」的口感醇郁，有黑糖甜香。（150元／杯）

甜點也皆由前田光手工製作，「抹茶Terrine」是店內相當受歡迎，也是在台灣相當少見的法式甜點，裡頭不含麵粉，是用奶油、鮮奶油、巧克力和大量日本抹茶粉製成，口感類似羊羹的扎實，有豐厚抹茶香。儘管是依附在洋服店裡的咖啡店，但料理水準有單飛實力啊！

用奶油、鮮奶油、巧克力和大量日本抹茶粉製成的「抹茶Terrine」，口感扎實，有濃郁抹茶香。（140元／份）

主廚前田光熱衷研究料理，曾花8年時間，跑遍日本43個縣的知名餐廳、食堂。

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