療癒系又不會太胖 試試Cher Mouton姆桐新型態仙女「裸蛋糕」

 每到周末放鬆時刻，就想大吃甜點蛋糕洩壓，吃沒幾口又害怕熱量破表，如果這是你對甜點又愛又恨的心聲，那是時候該試試「裸蛋糕」了！

在台北四維路巷子裡新開的甜點舖Cher Mouton姆桐，主打比一般奶油蛋糕更清爽、清新的「裸蛋糕」，連蛋糕上的裝飾都走清新森林系路線，大量利用當季時令花朵、植物、水果材料點綴，以大自然的迷人氛圍，打造清新優雅的視覺效果。

裸蛋糕到底是什麼？其實就是將一般奶油蛋糕的鮮奶油量減至最低，不只在蛋糕之間的夾層奶油減量，連表層的鮮奶油都非常輕薄，從側面看蛋糕體，鮮奶油看來若有似無，彷彿只讓海綿蛋糕穿上一層薄紗般，帶點不規則層次感；減少了鮮奶油量，也更能吃出蛋糕本體的純粹原味。

裸蛋糕的鮮奶油雖減量，蛋糕體卻沒因此而變得乾燥難下嚥。海棉與戚風蛋糕，特別使用九州熊本麵粉、以更健康無味的葡萄籽油取代一般沙拉油，內餡則使用各種新鮮水果與烈酒一同熬煮的果醬，再加上日本北海道生乳低溫殺菌製作的鮮奶油，整體細口味不只細緻、清爽，也散發出濃郁的新鮮牛奶香氣。

店內招牌是「青蘋果蘭姆裸蛋糕」內餡使用青蘋果、檸檬與白酒熬煮的果醬，再加入蘭姆酒提升香氣與酸度，搭配森林感茶樹與小羊擺飾，非常清新不膩，其他還有季節藍莓、季節草莓、日式經典抹茶、姆桐香蕉巧克力，共五款口味。

而除了自然系的純粹裸蛋糕外，也有自然戚風蛋糕與法式千層蛋糕，包括莊園抹茶紅豆、義式提拉米蘇、清香檸檬、經典香草牛奶與瑪黑伯爵等多種口味，其中抹茶是使用日本京都三大名莊之一的小山園抹茶、伯爵茶則是使用法國百年頂級茶葉品牌「瑪黑茶」的伯爵茶為原料，在用料上可說不惜重本。

減少了1/3奶油量的裸蛋糕，無論酸、甜各種口味，吃來都更清新純粹，罪惡感也減低很多，值得一試！

Cher Mouton姆桐花蛋糕
電話: 02 2708 6152
地址: 台北市大安區四維路76巷1號1樓