不是香蕉！研究曝「1水果」讓人不只一時爽 還對未來充滿希望
記者施春美／台北報導
飲食不只影響生理健康，還影響人的心情。醫師錢政弘表示，一項超大型的追蹤研究發現，每天規律攝取富含類黃酮食物的人，與持續維持心理健康有明顯關聯，尤其是草莓最能讓人維持最高的快樂感與樂觀度，也就是，不只讓人「當下開心」還能讓人對未來「充滿希望」。
胃腸肝膽科醫師錢政弘在其臉書表示，「腸道是人的第二大腦」，飲食不只決定腸胃健康，還直接影響人的心情。最近一項追蹤了10~18年的超大型研究發表在頂尖期刊《Clinical Nutrition》（臨床營養學），印證飲食與心情之間的連結。
研究團隊分析了美國「護理人員健康研究（Nurses’ Health Study）」資料庫中，共計超過4萬名女性的健康數據。研究人員針對7種富含類黃酮的飲食（包含蘋果、柳橙、葡萄柚、藍莓、草莓、茶、紅酒），計算參與者的日常攝取量；再利用標準化的問卷，在不同的年份多次測量參與者的快樂感（happiness）和樂觀感（optimism）。
研究發現，每天攝取富含3份類黃酮食物的人，與持續維持心理健康有著顯著的關聯。整體類黃酮飲食分數較高的人，維持快樂和樂觀的機率增加了3~6%。
【快樂感排行榜】：草莓拿下冠軍
草莓：能讓維持快樂的機率提升8%
柳橙與葡萄柚：柑橘類雙雄並列第二，能讓快樂感提升6%
蘋果：每天規律吃，能讓快樂感提升3%
【樂觀度排行榜】：草莓依然居冠
草莓：能讓持續樂觀的機率提升16%
蘋果：能讓持續樂觀的機率提升15%
藍莓：能讓樂觀機率顯著提升14%
柳橙與葡萄柚：能讓持續樂觀的機率提升10%
錢政弘表示，從腸胃道健康的觀點來看，這些水果含有各種不同的「類黃酮」次分類（例如草莓和藍莓富含花青素，柑橘類富含黃烷酮，蘋果富含黃酮醇）。當這些不同的植化素進入腸道，會餵養出不同種類的腸道共生菌，進而產生不同的代謝物。這些代謝物透過「腸腦軸」傳遞到大腦時，可能對調節血清素、多巴胺等神經傳導物質有著些微不同的影響路徑。