科技狂人花上億抗老！飲食靠「5原則」逆齡：每天食物都一樣
記者施春美／台北報導
現代人追求長壽。醫師王竣平表示，美國知名的科技業長壽狂人 Bryan Johnson 就飲食原則而言，遵守5原則，包括每一口食物都是為了進入身體而吃、建立固定規則、只吃原型且營養密集的食物、只吃9成飽、每天吃一樣的食材。
復健科醫師王竣平在其臉書表示，目前48歲的Johnson 的飲食實驗包括5個飲食原則，其餐盤原則如下：
1. 把每一口食物都當成一場審核
要看該食物能否幫助修復細胞、穩定血糖、減少發炎負擔，或只是增加身體負擔。
2. 建立固定規則
菜單多半是超級食物，且將飲食變成一套不易失控的系統。方式是每天吃固定組合、固定份量、固定時間，藉以避免大腦被情緒、疲勞與環境綁架。
很多人的飲食失控，常發生在晚上回家後，因為那時大腦已無力思考。因此，Johnson 的方法就是在降低「決策疲勞」。
3. 只吃原型、營養密集的食物
他最核心的食物其實很樸素，例如綠色奶昔、甜薯咖哩、小扁豆、鷹嘴豆、大量蔬菜。他非常重視植物性營養密度，尤其是纖維、多酚類、植化素，因為它們可以降低慢性發炎、改善腸道菌相、降低胰島素阻抗、增強粒線體功能、降低氧化壓力。
4. 每餐9分飽
他每天吃約 2,250 大卡的食物，但每天只吃9分飽。不過，營養不能少，蛋白質、纖維、礦物質、維生素、必要脂肪酸都充分攝取。
5. 每天吃一樣食物
他的第一餐為超級蔬菜（Super Veggie），第二餐為堅果布丁（Nutty Pudding），最驚人的是他幾乎每天吃一樣，一樣的時間、份量、食材、營養比例。