全台美食｜細火慢熬、溫暖補身！全台6間高評價瓦罐煨湯推薦
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聽過或者嘗過瓦罐煨湯嗎？源自於中國江西的瓦罐煨湯，據說是來自明朝時期，當時為了讓戰亂的百姓有東西吃，所以特意準備了大瓦缸，將全部食材丟進去以炭火煨煮，隔天再將湯分送給大家。瓦罐煨湯的溫度控制相當重要，每一家選用的藥材也不盡相同，如果想嚐嚐看瓦罐煨湯的滋味，歡迎參考我們嚴選的六家必吃的瓦罐煨湯店家！
全台6家必吃瓦罐煨湯店家
瓦罐煨湯 #1：帝煲瓦罐煨湯館
宜蘭無菜單創意料理「帝煲瓦罐煨湯館」，價位主要分為700、900、1200元，其招牌瓦罐煨湯添加了排骨、蟲草花、茶樹菇等食材，並以炭火慢煨12小時，湯頭口味鮮甜，非常順口。另外，店家的深海生魚片冷盤、酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬、烏魚子炒飯和鹽烤大蝦也都很優秀，最特別的是以中國宮廷風的裝潢設計，很適合拍照打卡呢。
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- 地址｜宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段176號
- 電話｜03 988 8388
- 營業時間｜11:30-14:00；17:30-20:00（週二公休）
瓦罐煨湯 #2：甕中甕炭火煨湯
板橋名店「甕中甕炭火煨湯」，點餐方式很有趣，由於店家提供的煨湯種類豐富，因此進店裡可以看到各式各樣的牌子，例如雄雌海馬三七排骨煨湯、鮑魚蟲草排骨煨湯、金線蓮雞肉煨湯、花生豬腳煨湯等等，抽出你想要點的口味，再將牌子給店員即可，其餘餐點則是填寫菜單。店家會依照不同食材的特性去調整炭火，功夫了得，所以肉質Q彈不柴，一直以來都是台北冬令進補的熱門餐廳。
- 地址｜新北市板橋區四維路259巷2號
- 電話｜02 2259 3767
- 營業時間｜11:00-21:00（週一～二公休）
瓦罐煨湯 #3：六記瓦罐煨湯
從彰化車站步行約十分鐘，就可以抵達「六記瓦罐煨湯」。六記瓦罐煨湯採用古法瓦罐慢煨方式，提供四物雞、人參煨雞、香菇竹笙雞、蒜頭雞、花生香菇鳳爪、何首烏排骨等多種品項，每一甕都料多實在，香氣十足且順口！如果一時有選擇困難，或許可以參考菜單上的敘述，例如想要滋補元氣，可以點淮山蓮子排骨；希望活血抗衰老，則可以點參歸煨豬心等等。
- 地址｜彰化縣彰化市中正路二段215號
- 電話｜0928 343 141
- 營業時間｜16:30-22:00（週日～一公休）
瓦罐煨湯 #4：食為天瓦罐煨湯
位於苗栗頭份的「食為天瓦罐煨湯」，湯品皆經過12小時以上的文火煨製，人氣餐點為元氣養生雞湯、蒜頭雞湯、香菇雞湯、金針排骨湯、蟲草花排骨湯、山苦瓜排骨湯，鮮甜美味又暖胃，並且喝得出食材的精華，是苗栗人想要進補養生的好去處，特別推薦給注重養生、牙口不佳的長者以及療養中的讀者朋友。
- 地址｜苗栗縣頭份市中華路1062號
- 電話｜0906 532 182
- 營業時間｜16:30-03:00
瓦罐煨湯 #5：埔里本味-瓦罐煨湯
南投埔里美食「埔里本味-瓦罐煨湯」，人氣湯品包含埔里香菇煨雞湯、元氣山當歸煨雞湯、老菜脯栗子煨雞湯、清甜雪梨煨排骨湯、黃豆花生煨豬腳湯、開脾九尾煨雞湯，湯頭鮮甜，喝完齒頰留香！另外，店家還有提供豬油拌飯、甘蔗滷肉飯、刺蔥煎蛋、和風過貓等餐點，而且價格平易近人，是許多客人願意不斷回訪的原因之一。
- 地址｜南投縣埔里鎮信義路1073號
- 電話｜04 9291 9908
- 營業時間｜11:00-19:30（週四公休）
瓦罐煨湯 #6：老神在在瓦罐煨湯 辛亥創始店
主打每一盅湯都是獨立熬熬煮的「老神在在瓦罐煨湯 辛亥創始店」，以木炭慢火煨煮八小時，使食材入味、湯頭濃郁，同時保留食材的鮮度與營養，並且帶有淡淡的炭香，也讓人體較易吸收。若是第一次來，不知道要點哪一道的話，或許可以從剝皮辣椒雞、極品四物雞、鳳梨苦瓜雞、肉骨茶排骨等湯品中選擇，還有乾拌麵線和花生豬腳拌麵也都很推喔！
- 地址｜高雄市左營區辛亥路188號
- 電話｜07 556 8162
- 營業時間｜11:00-14:00；16:00-21:00（週日公休）
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