《簡單抗疫餐》適合新手下廚的一鍋到底「肉鬆蔬菜炒飯」

防疫期間，利用冷凍蔬菜、肉鬆等容易準備的食材，連烹飪新手也能輕鬆做出這道色香味俱全的炒飯！

預備食材

• 1 碗 隔夜飯
• 1 顆 雞蛋
• 2 條 杏鮑菇
• 適量 冷凍蔬菜
• 適量 肉鬆
• 適量 鹽巴

料理步驟

• 將冷凍蔬菜和杏鮑菇切成丁狀，雞蛋打散

• 起油鍋，先炒杏鮑菇和冷凍蔬菜中的紅蘿蔔

• 炒出香氣後再放入冷凍蔬菜中的玉米筍、花椰菜

• 將蔬菜撥到旁邊，中間倒入蛋液，炒熟後再混合

• 倒入隔夜飯一起炒

• 炒飯差不多完成前加入肉鬆，試吃看是否需再加鹽即可起鍋

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