雞蛋變綠？選購蛋品務必注意這些事情

記者李鴻典／台北報導

蛋蛋危機何時能停？台南市衛生局日前接獲反映「香草園」雞蛋蛋黃呈現綠色的消息後，立即派員稽查該廠牌市售蛋品，結果並未發現蛋黃呈現綠色情形。台南市衛生局提醒民眾，若蛋黃或蛋清出現綠色等異常色澤，可能已經變質，千萬別食用。

▲圖／台南市衛生局提供

台南市衛生局日前到超市抽查「香草園洗選蛋」1款常溫貯存蛋及「向陽喫好蛋(白鮮蛋)」、「向陽喫好蛋(紅鮮蛋)」、「香草園歐嗨優重量級白鮮蛋」、「香草園歐嗨優重量級紅鮮蛋」等4款冷藏蛋，以目測檢視雞蛋品質，這5款蛋品的蛋黃、蛋清呈色都無明顯異常。此外，也派員到「香草園生活事業股份有限公司」南部辦公室查察，據該公司人員表示，該址僅為蛋品轉運站，大部分蛋品由牧場直接配送至代送商，再供貨至超市。

台南市衛生局也提醒民眾，選購蛋品應注意雞蛋外觀潔淨，沒有糞便、污泥等污染物，表面無污斑或變色，蛋殼完整、無破裂損傷。

購買盒裝洗選蛋時，應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項，可選購CAS及產銷履歷蛋品。蛋品購買後，應冷藏保存並儘快食用完畢，避免影響雞蛋的鮮度。打蛋前，可先搖晃，若有液體碰撞聲音，表示蛋品品質堪慮，另建議先把蛋打到容器，確認無虞再下鍋，以免因一顆壞蛋毀了一盤菜。蛋品則要煮到完全熟透才吃。