胡瓜又稱(蒲瓜、瓠瓜、葫蘆瓜) 1、增強免疫力。 瓠瓜(葫蘆瓜)含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。 2、提高機體抗病毒能力。 瓠瓜(葫蘆瓜)中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 3、解毒。 中醫上認為葫蘆瓜是一種味甘，性平的一種食物，無毒，葫蘆瓜有很好的解毒作用。 4、降低血糖。 原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/qq48gg.html是含鈣質很豐富的食材，簡單炒食就很好吃，口感清爽～食材：
胡瓜絲(半顆) ４８０克
紅蘿蔔絲 ２０克
素火腿絲 ４０克
薑絲 ５克
香根末適量
將所有材料洗淨切絲備用熱鍋下油爆香薑末、紅蘿蔔再下胡瓜絲拌炒再加入水一起們煮至熟加入素火腿絲、黑胡椒、鹽、香菇粉拌炒熄火加入香根末盛盤趁熱享用