高粱尬美式咖啡！全家攜手金門酒廠推無酒精飲品：73歲酒廠，如何翻轉「58度高粱」長輩感？

「不是58度，金門人可是不喝的！但這次我們要推的新商品酒精濃度只有0.5%。」 金門酒廠董事長吳昆璋打趣介紹他們與全家合作新品「金門高粱酒香凍檸美式」，這杯只有0.5%的美式，是金門酒廠成立73年來，推出過酒味最淡的飲品。

7月8日全家便利商店攜手金門酒廠（下稱金酒）舉行新品發佈會，推出8款結合高粱酒香的泛鮮食新品。在國內競爭激烈、不到兩周就有聯名新品上架的超商鮮食市場中，為何全家罕見大費周章，邀請雙方長官站台開記者會？

因為本次與金酒合作所走的「品牌直接授權」模式，對雙方意義特殊。

金酒在去年底調降了2025年的總營收目標至新台幣128億元，比前一年繳出的138億元業績還低了10億元，原因在於長年倚賴的單一商品：「58度高粱」，正萌發品牌老化危機。

長年倚靠單一商品，金酒力拼年輕化

即便過去金酒曾推出38度C等濃度較低的高粱，「但對年輕族群來說酒味還是太重。」吳昆璋指出即便多年來金酒嘗試將商品年輕化，但目前金酒業績主要貢獻還是來自53、56、58度等正宗純高，而這些商品主力客群大多是習慣將高粱作為禦寒、宴客聚會之用的老一輩。

因此，2024年底，金酒董事會上決議要開始向外招標品牌授權的合作廠商，而全家從多位候選廠商裡雀屏中選。吳昆璋透露，之所以選擇全家，不僅是因為其據點廣布、銷貨量體龐大。吳昆璋指出，金酒希望藉由便利商店貼近年輕消費者的特性，及全家在鮮食方面的靈活研發實力，讓金酒能以不同型態走入年輕人的視野，「對金門高粱產生記憶點。」

不過這樣的直接授權模式，對全家更深一層的戰略意義是：讓全家能更直接掌握上游原物料，回應消費趨勢。據調研報告顯示，全球無酒精風味飲市場，預計將以年增率8.7%成長，預估到2030年全球產值將達6,815億美元。

不只是單檔聯名！靠金酒直授策略，打造一日五食全餐期佈局

全家生鮮現做調理部長林鴻成分享，此次帶隊主動向金酒投標合作，主要是察覺到國際趨勢，「其實最先讓我們有這個靈感的，是中國瑞幸咖啡與茅台酒的合作。」前年瑞幸咖啡與茅台酒廠聯名推出白酒加咖啡的「醬香拿鐵」，首日即賣破人民幣1億元（約合新台幣4億元）。

再者，從全家自身的觀察也可發現，無酒精、低酒精等風味飲品近年越趨熱銷，像是去年首推即一週內完售的「The CHOYA梅子酷繽沙」，今年5月回歸後亦迅速完銷，並帶動酷繽沙業績成長前年比超過5成。另外去年底與金酒合作的期間限定「緞金龍金高拿鐵」，亦有銷售超過10萬杯的佳績。

林鴻成指出，此次與金酒採取的品牌直接授權模式，不僅是首次跳過經銷商合作，也能突破過往聯名鮮食大多只做單一品類的侷限。

林鴻成解釋，相較過去單一檔期的品牌聯名，只能開發對方指定的單一品類商品，例如聯名飯糰、鮮食便當等。這次與金酒合作為期三年的品牌直接授權，則能讓全家在舉凡飲品、點心、冰品、主食等各種鮮食種類上大秀研發肌肉。「 金酒其實很開放，我們只要有想做的品項，都能向他們提案。」

攤開本次與金酒合作的8款新品。除了飲品有主打的「金門高粱酒香凍檸美式」，主食則有便當、涼麵兩款商品，另外還有現烤串燒：後腿捲、雞肉串，以及肉包、溏心蛋等小點心。「目標是用一日五食的全餐期支援策略，讓消費者在三餐、下午茶以及宵夜都買得到與金酒的聯名商品。」

金酒授權成示範，全家總座：願更多廠商加入、共創業績成長

據全家指出，泛鮮食業績近年持續成長，去年首破300億元大關，而其中現做鮮食類別：像是咖啡、茶飲以及霜淇淋等，成為年增率10%的高成長火車頭，帶動整體泛鮮食業績成長。

即便鮮食佔比已達總營收33%以上，「還是不夠！鮮食佔比一定是越高越好，我們還在努力衝刺。」全家總經理薛東都指出，希望透過與金酒合作，讓更多廠商有興趣加入與全家垂直合作的行列，再創鮮食成長新動能。

據金酒與全家雙方指出，此波8款聯名只是初試啼聲，未來3年，雙方還會持續開發更多新品，緊追消費者喜好。

延伸閱讀：全家年營收首度衝破千億元，鮮食是成長火車頭關鍵！還有哪些帶動業績？

責任編輯：李先泰

延伸閱讀

基辛格認了！坦承「低估AI」讓英特爾被輝達、超微超車，他為何堅持IDM 2.0路線無誤？
AI音樂席捲Spotify！月聽眾數破百萬，AI樂團The Velvet Sundown為什麼暴紅？
「加入《數位時代》LINE好友，科技新聞不漏接」