【大湖草莓季】怎麼挑? 顏色鮮艷、果粒飽滿
記者李佩玲／專題報導
採草莓的季節又到了，挑選好吃的草莓有撇步。草莓熟度與甜度並非依據果粒大小來判斷，一般來說，果實肩部為白色者約為8分熟，採摘時除注意成熟度外，最好挑選色澤鮮亮、果粒飽滿，且香味濃郁的草莓。
草莓一旦離枝後成熟度就中止，不會像其他瓜果還可催熟，所以採草莓時，最好挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或過青，都是未成熟。此外，還要注意草莓外表是否有損傷，草莓上的絨毛愈長，代表愈少人碰過、愈新鮮，且愈新鮮的草莓，身上的小顆粒是立起來的。
未立即食用的草莓不必清洗，平鋪於容器底部，以保鮮膜封好，留部分空隙透氣，放入冰箱冷藏即可，需要吃多少再洗多少。清洗前也不用急著先把蒂、梗去除，否則易流失維生素C，正確的清洗方式是將草苺置於漏籃，在清水下慢慢沖洗，瀝乾後吸乾剩餘水分，再逐顆摘去果蒂即可食用。