香濃美味的年節點心！紅棗糕

【年節糕點】紅棗糕

新年又到，紅棗糕是香港很受歡迎的年節糕點。街賣的價錢不便宜，但做法其實很簡單。充滿紅棗香，Q彈有口感，非常美味！將紅棗打成泥，顏色更深，味道更香濃！我

食材

料理步驟

步驟 1：將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時。然後煮沸800毫升水，然後下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身

步驟 2：將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入果汁機內，攪拌至泥

步驟 3：用篩過濾紅棗泥

步驟 4：然後將紅棗泥和片糖放入鍋內，用中火煮至糖溶化，待涼備用

步驟 5：將樹薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒

步驟 6：在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，插入竹籤而抽出沒有粉漿黏著即可

步驟 7：如圖

小撇步
＊我用的是6吋圓盤

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