台東布農部落體驗工作坊　10道菜吃大地滋味

**位在台東海端鄉蓋亞那工作坊，長期推廣部落文化，不但有各種體驗行程，端出的部落風味餐，洋洋灑灑十幾道菜餚，吃得出土地的芬芳、文化的傳承，讓人再三回味。

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蓋亞那工作坊（Kaiana）位在海端鄉的布農族崁頂部落，離池上、關山市區不遠，是一個以部落體驗聞名的工作坊，蓋亞那在布農族語為吊掛的飾品，有著傳承的意味。

來到工作坊，是一個簡單的開放式大廳，門口正在熬煮小米，頭頂則滿是吊掛的小米，與蓋亞那之意相互契合。蓋亞娜是由胡天國（天國爸）一手創立，他先是看到部落荒廢的土地，於是想起了曾經和母親一起種小米的日子，開始回歸種小米，他用傳統的方式煮了小米飯，請來部落耆老一人一支湯匙從鍋中舀著吃，這就是以前布農族吃小米的方式。

部落風味餐非常豐盛，小米是布農族的主食，牆上一幅木雕呈現了傳統種植小米及狩獵的曆法，大地就是部落的冰箱，種植是一種傳統，於是菜色多出於自家菜園，除了現煮的小米之外，還有10道以上的菜色，且每道菜都有著不同的味道及細節，精緻及用心的程度令人驚豔。

餐桌上信手拈來皆是大地產物，在鮮嫩過貓淋上自製的鳳梨醬；山豬肉佐以醃漬1年的馬告醬汁，使得味道多了一層厚實的滋味；樹豆排骨湯」除了樹豆、刺蔥之外，更精心加了苦茄增添風味，苦茄只能用來熬湯不能入口。

還有洛神花醬配野菜天婦羅，滋味也很獨特；拿著月桃葉包著小米一起吃，更有一種原始的風味。部落風味餐雖然是10人份，但分量經常多到吃不完，伊布說，歡迎大家帶便當來盛裝，回家分享給家人。

蓋亞那工作坊Kaiana

• 地址：台東縣海端鄉崁頂村2鄰39號
• 電話：0989-527-192
• 營業時間：預約制
• 價格：3,500元／10人份

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