巷仔內美食　鶯歌鐵橋下炸香香　獨特沾醬打趴連鎖炸雞店

新北市鶯歌除了平價美味的「阿婆壽司」，也有不少隱藏版美食，「鐵橋下炸香香」就是炸物代表作，炸得酥脆的雞排、鹽酥雞，佐以風味獨特的沾醬，在當地飄香近30年，還有鐵粉嫁到高雄，仍每年攜家帶眷北上「打牙祭」。
「鐵橋下炸香香」沒有醒目的招牌，在鶯歌卻屹立不搖，打趴一堆雞排加盟、連鎖炸雞店，靠的就是獨家秘方沾醬。市面上的炸雞排、鹽酥雞多半以胡椒鹽、辣椒粉調味，「鐵橋下炸香香」起鍋後以沾醬調味，獨一無二的口味，讓人忘記炸物的熱量，一口接一口。

▲「鐵橋下炸香香」起鍋後佐以風味獨特的沾醬，讓人忘記炸物的熱量，一口接一口。（圖／記者蔡琇惠攝）
曾因工作關係住在鶯歌邱太太，一直是「鐵橋下炸香香」忠實顧客，儘管嫁到高雄10多年，還是難忘這鶯歌才吃得到的好滋味，也因為「僅此一家」，她每年都會抽空北上，老公、小孩也都愛上這一味。
「鐵橋下炸香香」炸物種類多元，除了口味偏甜的醬料是好吃關鍵，店家使用的油品是自炸的雞油，而用來作為配料的九層塔，份量也相當足夠。小小店面每天都大排長龍，儘管老顧客都知道可以電話預定，但現場排隊人潮有時無法消化，店家只好貼出告示，「人手不足、有空才會接電話訂單，請客人多多包涵。」
上門客人必點的除了主力商品鹽酥雞，還有厚實的炸雞排，一口咬下肉汁四溢，炸得香酥、恰到好處的甜不辣也是招牌；此外，雞皮、蘿蔔糕、糯米腸等都各有擁護者。